Description
Diese Mohrenköpfe sind eine köstliche Kombination aus knusprigen Butterkeksen, luftiger Eiweißfüllung und zarter Schokoladenglasur. Ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 2 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Butterkekse
- Optional: Kakaopulver oder Kokosraspel zur Dekoration
Instructions
- In einem kleinen Topf Zucker und Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Zuckerlösung auf etwa 115 °C erhitzen. (Zuckerthermometer verwenden oder einen Tropfen in kaltes Wasser geben, um eine weiche Kugel zu bilden.)
- Eiweiße in eine große, saubere Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Zuckerlösung langsam in die Eiweiße gießen, während weiter geschlagen wird.
- Weiter schlagen, bis die Masse glänzend und steif ist (ca. 5-10 Minuten). Vanilleextrakt vorsichtig unterrühren.
- Butterkekse auf ein Backblech legen (ganz oder halbiert).
- Eiweißmasse gleichmäßig auf die Kekse verteilen.
- Kekse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (in kurzen Intervallen umrühren).
- Schokolade abkühlen lassen, bis sie handwarm ist.
- Gekühlte Kekse mit der Eiweißmasse aus dem Kühlschrank nehmen.
- Jeden Keks vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Löffel übergießen.
- Überzogene Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Optional: Mit Kakaopulver oder Kokosraspeln bestreuen.
- Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Mohrenköpfe aus dem Kühlschrank nehmen und genießen!
Notes
- Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, um die Eiweißmasse nicht zu schmelzen.
- Die Mohrenköpfe können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten