Description
Aromatischer, eingelegter Mozzarella in Olivenöl mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen. Ein köstlicher Antipasti-Klassiker!
Ingredients
Scale
- 500g frische Mozzarella-Kugeln (Büffelmozzarella oder Kuhmilch-Mozzarella)
- 500ml hochwertiges Olivenöl extra vergine
- 4 Knoblauchzehen, geschält und leicht angedrückt
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin
- 4–5 Zweige frischer Thymian
- 1 rote Chilischote, getrocknet oder frisch (optional)
- 1 TL schwarze Pfefferkörner, leicht zerdrückt
- 1 TL Meersalz, grob
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
- Einmachglas oder Glasbehälter mit Deckel (sterilisiert)
Instructions
- Rosmarin und Thymian waschen und trocken tupfen.
- Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken.
- Chili (falls verwendet) leicht aufbrechen oder in Ringe schneiden.
- Pfefferkörner leicht zerstoßen.
- Zitronenabrieb (falls verwendet) von einer Bio-Zitrone abreiben.
- Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Größere Kugeln halbieren oder vierteln.
- Einmachglas sterilisieren.
- Eine Schicht Olivenöl in das Glas geben.
- Abwechselnd Mozzarella, Knoblauch, Kräuter, Chili, Pfeffer, Salz und Zitronenabrieb schichten.
- Mit Olivenöl auffüllen, bis alle Mozzarella-Kugeln bedeckt sind.
- Glas fest verschließen.
- Mindestens 24 Stunden, besser 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
- Im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen haltbar. Mozzarella muss immer mit Öl bedeckt sein.
- 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
- Mit frischem Brot, Oliven, getrockneten Tomaten oder als Teil einer Antipasti-Platte servieren.
Notes
- Tipps und Variationen:
- Andere Kräuter wie Oregano, Salbei oder Basilikum verwenden.
- Marinierte Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen.
- Einen Löffel Pesto oder ein paar Tropfen Balsamico-Glasur hinzufügen.
- Für eine vegane Variante Mozzarella auf Cashew-Basis verwenden.
- Wichtige Hinweise:
- Auf saubere Arbeitsflächen und sterilisierte Gläser achten.
- Hochwertige Zutaten verwenden.
- Menge der Gewürze und Kräuter an den persönlichen Geschmack anpassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten