Description
Eine köstliche Torte mit zartem Teig und einer cremigen Füllung, ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 250 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Essig
- 1 l Milch
- 200 g Zucker
- 100 g Speisestärke
- 4 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Butter (weich)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Puderzucker
- Schokoladenspäne oder Kakaopulver (nach Belieben)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und das Backpulver vermengen.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Die Eier und den Essig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, kann ein Esslöffel kaltes Wasser hinzugefügt werden.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 6 gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion dünn ausrollen (ca. 2-3 mm dick) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Teigplatten nacheinander im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Die gebackenen Teigplatten aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In einem Topf die Milch zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker erhitzen, bis sie fast kocht.
- In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit den Eigelben vermengen und gut verrühren.
- Wenn die Milch heiß ist, einen Schöpflöffel heiße Milch zur Eier-Stärke-Mischung geben und gut verrühren, um die Eier zu temperieren.
- Die temperierte Mischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Creme eindickt.
- Die Creme vom Herd nehmen und die weiche Butter sowie den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Eine der gebackenen Teigplatten auf eine Tortenplatte legen.
- Etwa ein Drittel der abgekühlten Creme gleichmäßig auf die erste Teigplatte streichen.
- Die zweite Teigplatte darauflegen und den Vorgang wiederholen, bis alle Teigplatten und die Creme aufgebraucht sind. Die letzte Teigplatte sollte ohne Creme bleiben.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird.
- Vor dem Servieren die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberseite mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Schokoladenspänen oder Kakaopulver dekorieren.
Notes
- Die Torte kann nach Belieben mit frischen Früchten oder Schokoladensauce serviert werden.
- Für eine intensivere Vanillenote kann zusätzliches Vanilleextrakt verwendet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten