Description
Ein köstlicher Käsekuchen mit knusprigem Keksboden, cremiger Frischkäsefüllung, frischen Bananen und fruchtiger Erdbeermarmelade. Ideal für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 500 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 200 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Bananen (in Scheiben geschnitten)
- 100 g Schokoladensauce
- 100 g Erdbeermarmelade
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Gelatine (oder 6 Blatt Gelatine)
- 2 EL Wasser (für die Gelatine)
- Optional: Schokoladenraspel und Nüsse zur Dekoration
Instructions
- Die Butterkekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ können die Kekse in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz zerdrückt werden.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
- Den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.
- Den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz erreicht wird.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übermixen, da sie sonst butterartig wird.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie die Sahne vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten. Wenn Sie Blattgelatine verwenden, diese in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist (ca. 5-10 Minuten).
- In einem kleinen Topf 2 EL Wasser erhitzen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Achten Sie darauf, dass die Gelatine nicht kocht.
- Die aufgelöste Gelatine langsam unter die Frischkäse-Sahne-Mischung rühren, während Sie weiter mixen, um Klumpen zu vermeiden.
- Den gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen.
- Die Hälfte der Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den Keksboden geben und mit einem Spatel glatt streichen.
- Die Bananenscheiben gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
- Die restliche Käsekuchenfüllung vorsichtig auf die Bananen legen und wieder glatt streichen.
- Die Erdbeermarmelade leicht erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt, und dann gleichmäßig über die oberste Schicht der Käsekuchenfüllung geben.
- Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen. Wenn nötig, mit einem Messer entlang des Randes fahren, um sicherzustellen, dass er sich leicht löst.
- Den Käsekuchen nach Belieben mit Schokoladensauce, Schokoladenraspeln und Nüssen dekorieren und servieren.
Notes
- Für eine intensivere Schokoladennote kann zusätzlich Schokoladensauce über die Bananen gegeben werden.
- Der Käsekuchen kann auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Kiwis variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 11 Minuten