Description
Ein schnelles und cremiges Nudelgericht mit frischem Spinat und Parmesan, ideal für ein einfaches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 200 g Crème Fraîche
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 g frischer Spinat (oder gefrorener Spinat, aufgetaut)
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Während das Wasser erhitzt, schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich und lassen Sie ihn abtropfen.
- Bereiten Sie alle anderen Zutaten vor, damit Sie sie schnell zur Hand haben, wenn es Zeit ist, das Gericht zuzubereiten.
- Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente (ca. 8-10 Minuten).
- Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb ab und lassen Sie sie kurz abtropfen. Bewahren Sie eine Tasse des Nudelwassers auf.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie die Brühe 2-3 Minuten köcheln.
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Crème Fraîche hinzu. Rühren Sie gut um, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und rühren Sie, bis er zusammenfällt (2-3 Minuten).
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Fügen Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit der Sauce hinzu und rühren Sie gut um.
- Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu.
- Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Hitze für 2-3 Minuten.
- Verteilen Sie die Nudeln auf Tellern oder in einer Servierschüssel.
- Bestreuen Sie die Nudeln mit geriebenem Parmesan und garnieren Sie nach Belieben mit frischer Petersilie.
Notes
- Sie können gefrorenen Spinat verwenden, wenn frischer Spinat nicht verfügbar ist.
- Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten