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1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass der Teig schön homogen wird.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Vanillezucker und der Prise Salz vermischen.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Beginnen Sie mit der Mehlmischung und enden Sie mit der Milch. Rühren Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Zum Schluss die gemahlenen Nüsse unter den Teig heben und alles gut vermengen.
7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
10. In einem Topf 500 ml Milch zum Kochen bringen.
11. In einer separaten Schüssel den Zucker, das Vanillepuddingpulver und die gemahlenen Nüsse vermischen.
12. Etwa 100 ml der heißen Milch zu der Puddingmischung geben und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
13. Die Puddingmischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Mischung eindickt.
14. Den Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
15. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Pudding heben, bis alles gut vermischt ist.
16. Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Hälften schneiden, sodass Sie zwei Böden haben.
17. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte der Nuss-Sahne-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

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