Description
Herzhafte Muffins mit Obazda und Käse sind eine köstliche bayerische Spezialität, ideal als Snack oder Vorspeise. Einfach zuzubereiten, bieten sie einen wunderbaren Geschmack, abgerundet mit frischen Kräutern.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 100 g Butter, weich
- 150 g Obazda (Bayerischer Käseaufstrich)
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Kümmel (optional)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- Frische Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es gut ein.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten gut vermischen, um sicherzustellen, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
- In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.
- Fügen Sie den Obazda zur Butter hinzu und mixen Sie beides gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Eier nacheinander zur Butter-Obazda-Mischung geben und jedes Ei gut unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Die Milch und den Senf hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Muffins fluffig zu halten.
- Zum Schluss den geriebenen Käse, Paprikapulver, Pfeffer und Kümmel (falls verwendet) unter den Teig heben.
- Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Füllen Sie jedes Förmchen etwa zu 2/3, um Platz für das Aufgehen der Muffins zu lassen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach die Muffins vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Muffins können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder für ein Buffet.
- Vor dem Servieren können die Muffins mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garniert werden, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu verleihen.
- Optional können Sie die Muffins auch mit einem zusätzlichen Klecks Obazda oder einem anderen Käseaufstrich servieren, um den Geschmack zu intensivieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer in den Teig geben.
- Wenn Sie es lieber vegetarisch mögen, können Sie den geriebenen Käse durch eine vegane Käsealternative ersetzen.
- Diese Muffins lassen sich auch gut einfrieren. Wickeln Sie sie nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach. Zum Servieren einfach im Ofen aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten