Description
Ein einfaches und vielseitiges Rezept für Ofen-Gemüse, ideal als Beilage oder vegetarisches Gericht. Mit verschiedenen Gemüsesorten, Kräutern und Gewürzen nach Geschmack anpassbar.
Ingredients
Scale
- 1 kg gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zucchini, Paprika, rote Zwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf, je nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1/4 TL Chiliflocken (für eine leichte Schärfe)
- Optional: Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Optional: Balsamico-Glasur zum Beträufeln
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Gemüse waschen, schälen (falls nötig) und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch pressen.
- Marinade zubereiten: Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) in einer großen Schüssel vermischen.
- Gemüse marinieren: Gemüse in die Schüssel mit der Marinade geben und gründlich vermischen, sodass jedes Stück bedeckt ist.
- Backofen vorheizen: Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Gemüse rösten: Backblech mit Backpapier auslegen. Gemüse gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Garprobe: Mit einer Gabel in ein Stück Kartoffel oder Karotte stechen. Wenn es sich leicht einstechen lässt, ist das Gemüse gar.
- Optional: Grillfunktion nutzen: Für eine knusprige Oberfläche die letzten 5 Minuten die Grillfunktion einschalten (Achtung: Gemüse kann schnell verbrennen!).
- Servieren: Geröstetes Gemüse aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und optional mit Balsamico-Glasur beträufeln.
Notes
- Variationen: Das Rezept kann leicht angepasst werden. Andere Gemüsesorten, Kräuter, Gewürze, Käse, Nüsse, Zitronensaft oder Honig können hinzugefügt werden.
- Tipps: Achte auf gleichmäßige Größe der Gemüsestücke, verteile das Gemüse nicht zu eng auf dem Blech und wende es regelmäßig.
- Gesundheitliche Vorteile: Ofen geröstetes Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
- Lagerung: Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-40 Minuten