Description
Saftige Ofenfrikadellen mit Champignons in einer würzigen Brühe, ideal für ein herzhaftes Abendessen. Perfekt kombiniert mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Salat.
Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 200 g Champignons, frisch
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Öl (zum Braten)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Worcestershiresauce
- Optional: 100 g Käse, gerieben (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie vermengen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und alles gut durchkneten.
- Champignons unter die Masse heben und 10 Minuten ruhen lassen.
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Mit feuchten Händen gleichmäßige Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Angebratene Frikadellen wieder auf das Backblech legen.
- In der Pfanne Gemüsebrühe, Sojasauce und Worcestershiresauce vermengen und kurz aufkochen.
- Brühe über die Frikadellen gießen und optional mit Käse bestreuen.
- Backblech in den Ofen schieben und 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
- Frikadellen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Petersilie garnieren.
- Mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Salat oder Gemüse servieren.
Notes
- Die Frikadellen können auch mit anderen Kräutern oder Gewürzen variiert werden.
- Für eine schärfere Note kann etwas Chili hinzugefügt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten