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Ofengemüse zubereiten: Einfache Rezepte für gesunde Beilagen

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 60 Minuten
  • Yield: 4-6 Portionen 1x

Description

Ein gesundes und schmackhaftes Ofengemüse, das mit frischen Kräutern und Gewürzen mariniert und perfekt geröstet wird. Ideal als Beilage oder für ein vegetarisches Buffet.

Ingredients

Scale
  • 500 g Karotten
  • 500 g Zucchini
  • 500 g Paprika (rot, gelb, grün)
  • 300 g Brokkoli
  • 300 g Blumenkohl
  • 2 rote Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Instructions

  1. Karotten waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 2-3 cm dick).
  2. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick).
  3. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
  4. Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen.
  5. Rote Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
  6. Knoblauchzehen schälen und nach Belieben ganz lassen oder grob hacken.
  7. In einer großen Schüssel das vorbereitete Gemüse zusammengeben.
  8. Olivenöl über das Gemüse gießen.
  9. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Oregano würzen.
  10. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist.
  11. Abdecken und das Gemüse für mindestens 30 Minuten marinieren lassen (optional über Nacht im Kühlschrank).
  12. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  13. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Olivenöl einfetten.
  14. Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  15. Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse für etwa 25-30 Minuten rösten.
  16. Nach ca. 15 Minuten das Gemüse einmal wenden.
  17. Das Gemüse ist fertig, wenn es zart und leicht gebräunt ist.
  18. Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  19. Mit frischen Kräutern garnieren.
  20. Warm servieren oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten genießen.
  21. Optional mit frischem Zitronensaft oder Balsamico-Essig verfeinern.

Notes

  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken.
  • Das Rezept kann leicht angepasst werden, um saisonales Gemüse zu verwenden.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten

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