Description
Ein herzhaftes Ofenreisgericht mit zartem Rindfleisch, buntem Gemüse und würzigem Reis, ideal für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderbraten oder Rinderfilet)
- 300 g Reis (Langkornreis oder Basmati)
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1–2 Karotten
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Dose Tomaten (stückig, ca. 400 g)
- 750 ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Die Dose Tomaten bereitstellen und die Rinderbrühe in einem separaten Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- In einem großen, ofenfesten Topf oder Bräter das Öl erhitzen.
- Die Rindfleischwürfel in den Topf geben und von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben (ca. 5-7 Minuten).
- Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen. Den Topf vom Herd nehmen und das überschüssige Fett abgießen, falls nötig.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Zwiebelwürfel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch, die Karotten- und Paprikawürfel hinzufügen und alles zusammen für weitere 5 Minuten anbraten.
- Das Paprikapulver und den Kreuzkümmel über das Gemüse streuen und gut umrühren.
- Die Dose stückige Tomaten in den Topf geben und alles gut vermengen. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Den vorgekochten Reis gleichmäßig über das Gemüse im Topf streuen.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und vorsichtig unter den Reis und das Gemüse mischen.
- Die heiße Rinderbrühe über die Mischung gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Den Topf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Das Ofenreisfleisch für etwa 1,5 bis 2 Stunden garen lassen. Nach 1,5 Stunden überprüfen, ob der Reis und das Fleisch zart sind. Bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Notes
- Dieses Gericht kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten