Orange Zartbitterschokolade selber machen: Das einfache Rezept

Orange Zartbitterschokolade selber machen – klingt das nicht verlockend? Stellen Sie sich vor: Der intensive, leicht bittere Geschmack dunkler Schokolade, perfekt ausbalanciert durch die spritzige, sonnige Note frischer Orange. Ein wahrer Gaumenschmaus, der nicht nur die Sinne verwöhnt, sondern auch ganz einfach selbst zubereitet werden kann!

Schokolade, ein Geschenk der Götter, wie die Maya sie nannten, hat eine lange und faszinierende Geschichte. Ursprünglich als bitteres Getränk konsumiert, eroberte sie im Laufe der Jahrhunderte die Welt und entwickelte sich zu der süßen Köstlichkeit, die wir heute so lieben. Die Kombination von Schokolade und Orange ist dabei ein Klassiker, der seit Generationen begeistert. Die fruchtige Säure der Orange harmoniert wunderbar mit der Tiefe der dunklen Schokolade und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Warum ist diese Kombination so beliebt? Nun, abgesehen vom himmlischen Geschmack ist es die Vielseitigkeit! Orange Zartbitterschokolade selber machen bedeutet, dass Sie die Kontrolle über die Zutaten haben. Sie können die Intensität der Orange an Ihren persönlichen Geschmack anpassen, hochwertige Schokolade verwenden und sogar mit weiteren Aromen experimentieren. Außerdem ist es ein wunderbares Geschenk, das von Herzen kommt und garantiert für Begeisterung sorgt. Ob als kleine Aufmerksamkeit für Freunde und Familie oder als besonderer Genuss für sich selbst – selbstgemachte Orange Zartbitterschokolade ist immer eine gute Idee!

this Recipe

Zutaten:

• 200g hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 1 große Orange (Bio-Qualität empfohlen)
• 1 EL Orangenlikör (optional, z.B. Cointreau oder Grand Marnier)
• 1 TL geriebene Orangenschale
• 1 Prise Meersalz (optional)
• 1 EL Kakaobutter (optional, für einen glänzenderen Schokoladenüberzug)

Vorbereitung der Orange:

1. Zuerst wasche ich die Orange gründlich unter heißem Wasser ab. Gerade wenn du keine Bio-Orange verwendest, ist das wichtig, um eventuelle Wachsschichten oder Pestizide zu entfernen. Trockne die Orange anschließend gut ab.

2. Mit einer feinen Reibe (Zestenreißer) reibe ich die Orangenschale ab. Achte darauf, nur die äußere, orangefarbene Schicht abzureiben und nicht die weiße, bittere Haut darunter. Du brauchst etwa 1 Teelöffel geriebene Orangenschale. Die Schale gibt der Schokolade ein intensives Orangenaroma.

3. Nun schäle ich die Orange und filetiere sie. Das bedeutet, ich schneide die einzelnen Orangenfilets vorsichtig aus den Trennhäuten heraus. Das ist etwas Arbeit, aber es lohnt sich, da die Filets später in der Schokolade für einen fruchtigen Biss sorgen. Alternativ kannst du die Orange auch in sehr kleine Würfel schneiden, wenn dir das Filetieren zu aufwendig ist.

4. Die Orangenfilets oder -würfel lasse ich auf einem Küchenpapier gut abtropfen. Es ist wichtig, dass sie möglichst trocken sind, damit die Schokolade später nicht gerinnt.

Schokolade schmelzen:

1. Die Zartbitterschokolade hacke ich mit einem scharfen Messer in kleine Stücke. Je kleiner die Stücke, desto schneller und gleichmäßiger schmilzt die Schokolade.

2. Ich verwende ein Wasserbad, um die Schokolade schonend zu schmelzen. Dafür fülle ich einen Topf mit Wasser und bringe es zum Köcheln. Achte darauf, dass der Topf nicht zu voll ist, damit kein Wasser in die Schokolade spritzen kann.

3. In den Topf stelle ich eine hitzebeständige Schüssel, die größer ist als der Topf, sodass sie nicht direkt mit dem Wasser in Berührung kommt. Die Schokoladenstücke gebe ich in die Schüssel.

4. Unter ständigem Rühren mit einem Teigschaber oder einem Löffel lasse ich die Schokolade langsam schmelzen. Es ist wichtig, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, da sie sonst verbrennen und bitter werden kann. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 45-50°C.

5. Wenn die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist, nehme ich die Schüssel vom Wasserbad und rühre weiter, bis alle Schokoladenstücke geschmolzen sind und die Schokolade glatt und glänzend ist.

6. Optional: Wenn du möchtest, dass deine Schokolade besonders glänzend wird, kannst du jetzt die Kakaobutter hinzufügen. Die Kakaobutter schmilzt du einfach zusammen mit der Schokolade im Wasserbad.

Aromatisieren und Verfeinern:

1. Sobald die Schokolade geschmolzen und glatt ist, rühre ich den geriebenen Orangenschale unter.

2. Optional: Für einen zusätzlichen Kick gebe ich jetzt den Orangenlikör hinzu. Achte darauf, nicht zu viel Likör zu verwenden, da die Schokolade sonst zu flüssig werden kann. Ein Esslöffel reicht in der Regel aus.

3. Optional: Eine Prise Meersalz kann den Geschmack der Schokolade noch intensivieren und einen interessanten Kontrast zur Süße der Schokolade und der Säure der Orange bilden.

4. Nun hebe ich vorsichtig die abgetropften Orangenfilets oder -würfel unter die Schokolade. Achte darauf, dass die Orangenstücke gleichmäßig in der Schokolade verteilt sind.

Schokolade gießen und aushärten lassen:

1. Ich bereite ein Backblech vor, indem ich es mit Backpapier auslege. Alternativ kannst du auch Silikonformen verwenden, um die Schokolade in bestimmte Formen zu gießen.

2. Die Schokoladenmischung gieße ich auf das vorbereitete Backblech und verteile sie gleichmäßig mit einem Teigschaber oder einem Löffel. Die Schicht sollte nicht zu dick sein, etwa 0,5-1 cm ist ideal.

3. Wenn du möchtest, kannst du die Oberfläche der Schokolade noch mit zusätzlichen Orangenzesten, gehackten Nüssen oder anderen Toppings dekorieren.

4. Das Backblech stelle ich nun für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank oder für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Schokolade vollständig aushärten kann.

5. Sobald die Schokolade fest ist, nehme ich sie aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank und breche sie in Stücke. Du kannst die Schokolade auch mit einem scharfen Messer in Quadrate oder andere Formen schneiden.

Aufbewahrung:

1. Die selbstgemachte Orange-Zartbitterschokolade bewahre ich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie länger frisch und behält ihre knackige Konsistenz.

2. Die Schokolade ist etwa 1-2 Wochen haltbar, aber ich bezweifle, dass sie so lange überlebt!

Tipps und Tricks:

* Schokoladensorte: Die Qualität der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack deiner selbstgemachten Schokolade. Verwende am besten eine hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%. Du kannst auch verschiedene Schokoladensorten mischen, um den Geschmack zu variieren.
* Orangen: Bio-Orangen sind ideal, da sie unbehandelt sind und du die Schale bedenkenlos verwenden kannst. Wenn du keine Bio-Orangen hast, wasche die Orangen gründlich unter heißem Wasser ab.
* Trockene Orangen: Achte darauf, dass die Orangenfilets oder -würfel gut abgetropft sind, bevor du sie unter die Schokolade mischst. Sonst kann die Schokolade gerinnen und unansehnlich werden.
* Schokoladentemperierung: Für eine besonders glänzende und knackige Schokolade kannst du die Schokolade temperieren. Das ist etwas aufwendiger, aber es lohnt sich. Es gibt verschiedene Methoden, um Schokolade zu temperieren. Informiere dich am besten im Internet oder in einem Fachbuch.
* Variationen: Du kannst die Schokolade nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse, Mandeln, getrocknete Früchte oder Gewürze wie Zimt oder Chili hinzu.
* Geschenkidee: Selbstgemachte Orange-Zartbitterschokolade ist eine tolle Geschenkidee für Freunde und Familie. Verpacke die Schokolade in einer schönen Schachtel oder einem Cellophantütchen und verziere sie mit einer Schleife.

Ich hoffe, dir gefällt mein Rezept für selbstgemachte Orange-Zartbitterschokolade! Viel Spaß beim Ausprobieren!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept zeigen, wie einfach und lohnenswert es ist, Orange Zartbitterschokolade selber zu machen. Es ist wirklich ein Muss für alle Schokoladenliebhaber und die, die es noch werden wollen! Die Kombination aus der intensiven, leicht bitteren Zartbitterschokolade und dem frischen, fruchtigen Aroma der Orange ist einfach unschlagbar. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie – selbstgemacht schmeckt es doch immer noch am besten, oder?

Warum solltet ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren? Nun, abgesehen davon, dass es unglaublich lecker ist, wisst ihr genau, was drin ist. Keine unnötigen Zusatzstoffe, keine künstlichen Aromen – nur hochwertige Zutaten, die ihr selbst auswählt. Und das Beste: Ihr könnt den Grad der Bitterkeit und die Intensität des Orangengeschmacks ganz nach eurem persönlichen Geschmack anpassen. Seid kreativ und experimentiert mit verschiedenen Orangensorten oder fügt noch weitere Zutaten hinzu, wie zum Beispiel geröstete Nüsse oder getrocknete Cranberries. Die Möglichkeiten sind endlos!

Serviervorschläge und Variationen:

Diese selbstgemachte Orange Zartbitterschokolade ist nicht nur pur ein Genuss. Ihr könnt sie auch vielseitig verwenden:

• Als Beilage zum Kaffee oder Tee: Ein kleines Stückchen Schokolade verfeinert jedes Heißgetränk.
• Als Zutat für Desserts: Gehackte Schokolade in Muffins, Brownies oder Kuchen sorgt für einen extra Schokoladenkick.
• Als Topping für Eis: Geschmolzene Schokolade über Vanilleeis ist ein Klassiker, der immer gut ankommt.
• Als Dip für Früchte: Erdbeeren, Bananen oder Ananas in Schokolade getunkt sind ein leckerer und gesunder Snack.
• Als Bestandteil einer selbstgemachten Pralinenmischung: Kombiniert die Orange Zartbitterschokolade mit anderen Pralinenkreationen für eine abwechslungsreiche Auswahl.

Weitere Variationen, die ihr ausprobieren könnt:

• Mit Chili: Für einen feurigen Kick könnt ihr eine Prise Chilipulver zur Schokolade hinzufügen.
• Mit Ingwer: Geriebener Ingwer verleiht der Schokolade eine würzige Note.
• Mit Meersalz: Eine Prise Meersalz verstärkt den Geschmack der Schokolade und sorgt für ein interessantes Geschmackserlebnis.
• Mit Mandeln oder Haselnüssen: Geröstete und gehackte Nüsse sorgen für einen knusprigen Biss.
• Mit kandierten Orangenschalen: Für einen noch intensiveren Orangengeschmack könnt ihr kandierte Orangenschalen hinzufügen.

Ich bin wirklich gespannt darauf, eure eigenen Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir und der Community. Habt ihr vielleicht noch andere Ideen, wie man die Orange Zartbitterschokolade selber machen kann? Ich freue mich auf eure Kommentare und Anregungen! Und vergesst nicht: Selbstgemacht ist immer am besten – vor allem, wenn es um Schokolade geht!

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an die Schokolade und lasst eurer Kreativität freien Lauf! Ich bin sicher, ihr werdet von dem Ergebnis begeistert sein. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!