Description
Ein dekadenter Red Velvet Oreo Käsekuchen mit knusprigem Oreo-Boden und cremiger Füllung. Optional mit Sahnetopping verfeinert. Ein Hingucker für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 250g Oreo Kekse (Red Velvet), Füllung entfernt
- 50g geschmolzene Butter
- 900g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 200g Zucker
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- 2 Eigelb, Zimmertemperatur
- 240ml Sauerrahm, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Speisestärke
- Rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste), nach Bedarf
- 6–8 Oreo Kekse (Red Velvet), grob gehackt
- 120ml Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- Einige Oreo Kekse (Red Velvet), halbiert oder geviertelt
Instructions
- Oreo Kekse (ohne Füllung) in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zermahlen.
- Geschmolzene Butter zu den Oreo-Krümeln geben und gut vermischen, bis die Krümel gleichmäßig befeuchtet sind.
- Oreo-Krümel in eine Springform (23 cm Durchmesser) geben. Mit dem Boden eines Messbechers oder einem Löffel fest andrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu bilden.
- Den Boden für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) backen. Dadurch wird er stabiler und knuspriger.
- Den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große Auflaufform mit heißem Wasser füllen (Wasserbad). Das Wasser sollte etwa 2-3 cm hoch stehen.
- Den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen.
- Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Nicht zu lange schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann die Eigelbe hinzufügen und ebenfalls gut verrühren.
- Den Sauerrahm und den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Speisestärke hinzufügen und kurz verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Nun die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen. Beginne mit ein paar Tropfen und verrühre die Masse, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
- Die grob gehackten Oreo Kekse vorsichtig unter die Käsekuchenfüllung heben.
- Die Käsekuchenfüllung auf den abgekühlten Oreo-Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Springform in die Auflaufform mit dem heißen Wasser stellen (Wasserbad).
- Den Käsekuchen für 60-75 Minuten backen, oder bis er am Rand fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
- Den Ofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt öffnen. Den Käsekuchen für weitere 60 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
- Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
- Die Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen.
- Den Puderzucker hinzufügen und kurz verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
- Die Schlagsahne auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen.
- Den Käsekuchen mit halbierten oder geviertelten Oreo Keksen dekorieren.
Notes
- Zimmertemperatur: Alle Zutaten, insbesondere Frischkäse, Eier und Sauerrahm, sollten Zimmertemperatur haben.
- Nicht zu viel schlagen: Vermeide es, die Käsekuchenfüllung zu lange zu schlagen.
- Wasserbad: Das Wasserbad ist entscheidend, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.
- Langsames Abkühlen: Lasse den Käsekuchen langsam im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.
- Geduld: Der Käsekuchen braucht Zeit, um vollständig fest zu werden. Kühle ihn daher ausreichend lange im Kühlschrank.
- Oreo-Variationen: Du kannst auch andere Oreo-Sorten für den Boden und die Füllung verwenden.
- Lebensmittelfarbe: Die Menge der Lebensmittelfarbe kann je nach gewünschter Intensität variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-75 Minuten