Description
Saftige Zimtschnecken mit unwiderstehlicher Oreo-Zimt-Füllung und cremigem Frischkäse-Frosting. Ein Traum für Oreo-Liebhaber!
Ingredients
Scale
- 500g Mehl (Type 405 oder 550)
- 7g Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
- 240ml lauwarme Milch
- 75g Zucker
- 75g geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 250g weiche Butter
- 150g brauner Zucker
- 3 EL Zimt
- 20 Oreo-Kekse, fein zerbröselt (entferne die Füllung und bewahre sie für das Frosting auf!)
- 120g weiche Butter
- 240g Frischkäse (Doppelrahmstufe), kalt
- 480g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Die Oreo-Füllung von den 20 Keksen (oder etwas mehr, wenn du es süßer magst)
- Optional: Zerbröselte Oreo-Kekse zum Dekorieren
Instructions
- Hefe aktivieren (optional, aber empfohlen): Wenn du Trockenhefe verwendest, gib sie in eine kleine Schüssel mit etwa 60ml der lauwarmen Milch und einem Teelöffel Zucker. Rühre um und lass sie 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Bei frischer Hefe, zerbrösel sie in die lauwarme Milch und verrühre sie, bis sie sich aufgelöst hat.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel (oder der Schüssel deiner Küchenmaschine) vermische das Mehl, den Zucker und das Salz.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Gib die aktivierte Hefe (oder die Hefe-Milch-Mischung), die restliche lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei zu den trockenen Zutaten.
- Teig kneten: Knete den Teig entweder mit einer Küchenmaschine (mit dem Knethaken) oder von Hand. Mit der Küchenmaschine knetest du ihn etwa 8-10 Minuten, von Hand etwa 10-12 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib löffelweise etwas mehr Mehl hinzu. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst werden die Zimtschnecken trocken!
- Teig gehen lassen: Fette eine große Schüssel leicht ein. Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in die Schüssel. Wende ihn einmal, damit er von allen Seiten leicht mit Öl bedeckt ist. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen, oder bis er sich verdoppelt hat. Die Gehzeit hängt von der Raumtemperatur ab.
- Butter vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter für die Füllung wirklich weich ist. Sie sollte Zimmertemperatur haben, aber nicht geschmolzen sein.
- Füllung mischen: In einer mittelgroßen Schüssel verrühre die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz hat.
- Oreo-Brösel hinzufügen: Gib die fein zerbröselten Oreo-Kekse zur Butter-Zucker-Mischung und verrühre alles gut. Achte darauf, dass die Brösel gleichmäßig verteilt sind.
- Teig ausrollen: Sobald der Teig gegangen ist, drücke die Luft vorsichtig heraus. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck aus. Das Rechteck sollte etwa 40×50 cm groß sein.
- Füllung verteilen: Verteile die Oreo-Zimt-Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Achte darauf, dass du bis zu den Rändern verteilst.
- Aufrollen: Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf. Achte darauf, dass du ihn straff aufrollst, damit die Zimtschnecken ihre Form behalten.
- Schneiden: Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer oder einem Faden in etwa 12-15 gleichmäßige Scheiben. Ein Faden verhindert, dass die Schnecken beim Schneiden zusammengedrückt werden. Lege den Faden unter die Rolle, überkreuze ihn oben und ziehe ihn fest.
- Zimtschnecken in die Form legen: Fette eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) oder eine runde Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) ein. Lege die Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in die Form. Sie gehen beim Backen noch auf.
- Zweite Gehzeit: Decke die Form mit einem Küchentuch ab und lass die Zimtschnecken nochmals 30-45 Minuten gehen.
- Backen: Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Zimtschnecken für 25-30 Minuten, oder bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Wenn sie zu schnell bräunen, decke sie mit Alufolie ab.
- Abkühlen lassen: Nimm die Zimtschnecken aus dem Ofen und lass sie in der Form etwas abkühlen, bevor du das Frosting darauf verteilst.
- Butter und Frischkäse vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter für das Frosting weich ist und der Frischkäse kalt. Der Temperaturunterschied ist wichtig für die Konsistenz des Frostings.
- Butter schlagen: Schlage die weiche Butter in einer Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig.
- Frischkäse hinzufügen: Gib den kalten Frischkäse zur Butter und schlage alles gut durch, bis es glatt ist.
- Puderzucker hinzufügen: Gib den gesiebten Puderzucker löffelweise hinzu und schlage alles gut durch, bis ein glattes Frosting entsteht. Achte darauf, dass du den Puderzucker langsam hinzufügst, damit er nicht staubt.
- Vanilleextrakt und Oreo-Füllung hinzufügen: Gib das Vanilleextrakt und die Oreo-Füllung (von den Keksen) zum Frosting und verrühre alles gut. Schmecke ab und füge bei Bedarf mehr Oreo-Füllung hinzu, wenn du es süßer magst.
- Frosting verteilen: Verteile das Frischkäse-Frosting großzügig auf den abgekühlten Oreo-Zimtschnecken.
- Dekorieren (optional): Wenn du möchtest, kannst du die Zimtschnecken mit zerbröselten Oreo-Keksen dekorieren.
- Servieren: Serviere die Oreo-Zimtschnecken warm oder bei Zimmertemperatur. Sie schmecken am besten frisch!
Notes
- Achte darauf, dass die Milch für die Hefe nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Sie sollte lauwarm sein, etwa 37°C.
- Wenn der Teig zu klebrig ist, gib löffelweise etwas mehr Mehl hinzu. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst werden die Zimtschnecken trocken!
- Du kannst die Füllung nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse oder andere Gewürze hinzu.
- Ein Faden ist eine tolle Methode, um die Schnecken gleichmäßig zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Zimtschnecken im Auge und decke sie gegebenenfalls mit Alufolie ab, wenn sie zu schnell bräunen.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten