Description
Diese asiatisch inspirierten Hackbällchen aus Rinderhackfleisch und Cashewkernen sind würzig und aromatisch. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht. Genießen Sie die Kombination aus knusprigen Bällchen und frischen Kräutern!
Ingredients
Scale
“`html
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Cashewkerne, grob gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- Öl zum Braten
“`
Instructions
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackten Cashewkerne, die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch vermengen.
- Das Ei, die Sojasauce, das Sesamöl, den frisch geriebenen Ingwer, den gemahlenen Koriander, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Am besten geht das mit den Händen, aber Sie können auch einen Löffel verwenden.
- Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Nach der Ruhezeit die Hackfleischmasse in gleichmäßige Portionen teilen. Eine Portion sollte etwa 30-40 g wiegen.
- Die Portionen mit den Händen zu kleinen Bällchen formen. Achten Sie darauf, dass die Bällchen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Die geformten Hackbällchen auf einen Teller legen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, um ein Anbrennen der Hackbällchen zu vermeiden.
- Die Hackbällchen vorsichtig in die Pfanne geben, dabei darauf achten, dass sie nicht zu eng beieinander liegen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung.
- Die Hackbällchen für etwa 8-10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun sind und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte mindestens 70 °C betragen.
- Wenn die Hackbällchen fertig sind, diese aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Hackbällchen auf einem Servierteller anrichten.
- Mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen, um einen frischen Geschmack und eine ansprechende Optik zu erzielen.
- Optional können Sie die Hackbällchen mit einer Soße Ihrer Wahl servieren, wie z.B. einer süß-sauren Soße oder einer Erdnusssoße, um den orientalischen Geschmack zu unterstreichen.
- Die Hackbällchen können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Sambal Oelek in die Hackfleischmasse geben.
- Die Cashewkerne können auch durch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden, je nach Vorliebe.
- Um die Hackbällchen noch saftiger zu machen, können Sie einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten