Name: Ovomaltine Schoggi Kuchen mit Himbeeren – unwiderstehlich!
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 280 g helles Weizenmehl; 60 g ungesüßtes Kakaopulver; 50 g Ovomaltine Pulver; 400 g Kristallzucker; 1 ½ TL Backpulver; 1 ½ TL Natron; 1 TL Meersalz; 2 große Eier, zimmerwarm; 240 ml Vollmilch, zimmerwarm; 120 ml Pflanzenöl; 2 TL Vanilleextrakt; 240 ml kochendes Wasser oder starker, heißer Kaffee; 300 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil), gehackt; 240 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett); 60 g ungesalzene Butter, zimmerwarm; 4 EL Ovomaltine Brotaufstrich (Crunchy Cream); 2 EL Ovomaltine Pulver, gesiebt; Eine Prise Meersalz; 300 g frische Himbeeren, gewaschen; Minzblättchen zur Dekoration (optional); Etwas zusätzliche Ovomaltine Crunch (optional)

Ovomaltine Schoggi Kuchen Himnon-alcoholic beeren – allein der Name weckt bei mir schon pure Vorfreude auf ein unvergleichliches Geschmackserlebnis! Stellen Sie sich vor: ein saftiger, tiefschwarzer Schokoladenkuchen, durchzogen vom unverwechselbaren, malzigen Aroma der Ovomaltine, perfekt ergänzt durch die spritzige Frische von süssen Himbeeren. Und ja, wie der Name schon andeutet, ist dieses Meisterwerk gänzlich alkoholfrei – ein reiner Genuss für Gross und Klein, der Herzen im Sturm erobert.

Ovomaltine, seit über hundert Jahren ein Schweizer Kultprodukt, hat sich längst aus dem Getränkeregal seinen Weg in unsere Backstuben erobert. Die Fusion dieses nahrhaften Malzgetränkepulvers mit dem klassischen Schokoladenkuchen ist nicht nur eine Hommage an die Schweizer Backtradition, sondern auch eine innovative Kreation, die immer wieder aufs Neue begeistert. Ich bin überzeugt, dieser Kuchen ist so beliebt, weil er die perfekte Balance aus vertrauten und aufregenden Geschmacksnuancen bietet. Die feuchte, cremige Konsistenz des Kuchens, der angenehm malzige Geschmack der Ovomaltine und die leicht säuerliche Süße der Himbeeren machen jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne.

Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel und verspricht Glücksmomente, die lange nachklingen. Unser Ovomaltine Schoggi Kuchen Himnon-alcoholic beeren ist die ideale Wahl für besondere Anlässe oder einfach nur, um den Alltag ein wenig süßer zu gestalten.

Zutaten:

Für den Ovomaltine Schoggi Kuchen:
- 280 g helles Weizenmehl (Typ 405 oder 550), sorgfältig gesiebt
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver, von hoher Qualität für intensiven Schokoladengeschmack
- 50 g Ovomaltine Pulver, für den unverwechselbaren Malzgeschmack
- 400 g feiner Kristallzucker
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 ½ Teelöffel Natron (Baking Soda)
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 240 ml Vollmilch, zimmerwarm
- 120 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 240 ml kochendes Wasser oder frisch gebrühter, starker heißer Kaffee (intensiviert den Schokoladengeschmack)
Für die himmlische Ovomaltine Ganache:
- 300 g hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil), fein gehackt
- 240 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 60 g ungesalzene Butter, zimmerwarm und in kleinen Würfeln
- 4 Esslöffel Ovomaltine Brotaufstrich (Crunchy Cream), für extra Ovomaltine-Intensität
- 2 Esslöffel Ovomaltine Pulver, gesiebt
- Eine Prise feines Meersalz
Für die Himbeerfüllung und Dekoration:
- 300 g frische Himbeeren, gewaschen und vorsichtig trocken getupft
- Einige Minzblättchen zur Dekoration (optional)
- Etwas zusätzliche Ovomaltine Crunch für den besonderen Biss (optional)

Vorbereitung und Backen des Ovomaltine Schoggi Kuchens

Ofen und Formen vorbereiten: Mein erster Schritt für diesen wunderbaren Ovomaltine Schoggi Kuchen mit Himbeeren ist immer die Vorbereitung. Ich heize meinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und stelle sicher, dass ein Rost in der mittleren Position ist. Anschließend fette ich zwei runde Kuchenformen mit einem Durchmesser von 20 cm sorgfältig ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder Kakao. Eine weitere beliebte Methode von mir ist, den Boden der Formen mit Backpapier auszulegen und die Ränder einzufetten und leicht zu bemehlen. Das sorgt dafür, dass sich der Kuchen später ganz leicht aus der Form löst. Diese sorgfältige Vorbereitung ist entscheidend für ein makelloses Backergebnis.
Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Rührschüssel vermische ich nun alle meine trockenen Zutaten für den Kuchen. Dazu gehören das gesiebte Mehl, das Kakaopulver, das Ovomaltine Pulver, der Kristallzucker, das Backpulver, das Natron und das Salz. Ich verwende einen Schneebesen, um alles gründlich zu vermengen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und alle Zutaten gut verteilt sind. Das Sieben des Mehls und des Kakaos ist hier besonders wichtig, da es für eine luftigere Textur sorgt und verhindert, dass sich Mehlklümpchen im Teig bilden.
Feuchte Zutaten vermengen: In einer separaten, mittelgroßen Schüssel verquirle ich die zimmerwarmen Eier kräftig. Es ist wichtig, dass die Eier Zimmertemperatur haben, da sie sich so besser mit den anderen Zutaten verbinden und ein homogenerer Teig entsteht. Dann rühre ich die zimmerwarme Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu. Auch hier achte ich darauf, dass alles gut miteinander vermischt ist. Die Zimmertemperatur der flüssigen Zutaten ist ein kleines Geheimnis für einen besonders feuchten und zarten Kuchen.
Feuchte und trockene Zutaten zusammenführen: Nun gieße ich die Mischung der feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in die große Rührschüssel. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine rühre ich auf niedriger Stufe, bis alles gerade so vermischt ist. Achtung: Nicht überrühren! Sobald keine trockenen Mehlspuren mehr sichtbar sind, ist es genug. Übermäßiges Rühren entwickelt das Gluten im Mehl zu stark, was den Kuchen zäh machen könnte. Wir wollen aber einen saftigen und lockeren Ovomaltine Schoggi Kuchen.
Das Geheimnis des heißen Wassers/Kaffees: Dies ist ein Schritt, der meinen Schokoladenkuchen immer besonders intensiv und saftig macht. Ich gieße das kochende Wasser oder den heißen Kaffee vorsichtig in den Teig. Das heiße Wasser “weckt” das Kakaopulver und intensiviert seinen Geschmack enorm. Es ist fast magisch, wie sich der Teig dadurch verändert! Ich rühre nur kurz, bis die Flüssigkeit eingearbeitet ist und der Teig glatt und flüssig erscheint. Keine Sorge, der Teig ist zu diesem Zeitpunkt sehr dünnflüssig – das ist absolut gewollt und sorgt für die spätere Feuchtigkeit.
Backen des Kuchens: Ich teile den Teig gleichmäßig auf meine beiden vorbereiteten Kuchenformen auf. Man kann die Menge auch mit einer Küchenwaage abwiegen, um sicherzustellen, dass die Böden später gleich hoch sind. Die Formen schiebe ich dann auf den mittleren Rost meines vorgeheizten Ofens. Die Backzeit beträgt in der Regel zwischen 30 und 35 Minuten. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, steche ich ein Holzstäbchen in die Mitte eines Kuchens. Kommt es sauber heraus, sind die Böden perfekt gebacken. Sollte das Stäbchen noch feuchten Teig zeigen, lasse ich die Kuchen noch ein paar Minuten länger backen.
Abkühlen der Kuchenböden: Sobald die Kuchen fertig sind, nehme ich sie aus dem Ofen und lasse sie etwa 10-15 Minuten in den Formen abkühlen. Dieser Zwischenschritt ist wichtig, damit sich die Kuchenböden stabilisieren. Danach stürze ich sie vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse sie vollständig auskühlen. Es ist absolut entscheidend, dass die Kuchenböden komplett kalt sind, bevor sie mit der Ganache bestrichen werden, sonst würde die Ganache schmelzen und verlaufen. Geduld ist hier eine Tugend!

Zubereitung der Ovomaltine Ganache

Schokolade und Sahne schmelzen: Für unsere unwiderstehliche Ovomaltine Ganache beginne ich damit, die gehackte Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel zu geben. In einem kleinen Topf erhitze ich die Sahne, bis sie am Rand leicht zu simmern beginnt, aber nicht kocht. Sobald die Sahne heiß ist, gieße ich sie sofort über die gehackte Schokolade. Ich lasse die Mischung für etwa 5 Minuten unberührt stehen, damit die Wärme der Sahne die Schokolade sanft schmelzen kann. Das ist der Schlüssel zu einer glatten Ganache.
Glatt rühren und Zutaten hinzufügen: Nach der Wartezeit rühre ich die Schokoladen-Sahne-Mischung mit einem Schneebesen langsam von der Mitte nach außen glatt, bis eine homogene, glänzende Ganache entsteht. Dann füge ich die zimmerwarme, gewürfelte Butter, den Ovomaltine Brotaufstrich, das gesiebte Ovomaltine Pulver und eine kleine Prise Salz hinzu. Das Salz betont die Süße und den Schokoladengeschmack auf wunderbare Weise. Ich rühre alles sorgfältig ein, bis die Butter und der Ovomaltine Brotaufstrich vollständig geschmolzen und die Ganache perfekt glatt und cremig ist.
Konsistenz anpassen: Die fertige Ganache ist zunächst recht flüssig. Für das Bestreichen des Kuchens muss sie jedoch eine streichfähige Konsistenz haben. Ich lasse die Ganache bei Zimmertemperatur (oder im Kühlschrank, wenn es schneller gehen muss, aber immer wieder umrühren) abkühlen, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Dies kann, je nach Umgebungstemperatur, zwischen 1 bis 2 Stunden dauern. Ich rühre sie gelegentlich um, um eine gleichmäßige Kühlung und Konsistenz zu gewährleisten. Sie sollte dick genug sein, um gut auf den Kuchen aufgetragen zu werden, aber noch cremig genug, um sich leicht verteilen zu lassen. Eine zu kalte Ganache kann zu fest werden, dann muss man sie kurz bei Zimmertemperatur aufwärmen oder ganz leicht im Wasserbad erwärmen und nochmals kräftig durchrühren, bis sie wieder geschmeidig ist.

Assemblieren des Kuchens mit Himbeeren

Kuchenböden vorbereiten: Bevor ich mit dem Assemblieren beginne, überprüfe ich meine vollständig abgekühlten Kuchenböden. Oft ist die Oberseite nach dem Backen leicht gewölbt. Um eine stabile und ebene Grundlage für meinen Ovomaltine Schoggi Kuchen zu schaffen, schneide ich die gewölbte Oberseite jedes Bodens mit einem großen, gezackten Brotmesser oder einem Tortenbodenschneider vorsichtig ab, sodass die Oberfläche schön flach ist. Das sorgt für einen sauberen und professionellen Look.
Der erste Boden und die erste Ganache-Schicht: Ich platziere den ersten Kuchenboden auf eine Tortenplatte oder einen Servierteller. Dann nehme ich etwa ein Drittel der vorbereiteten Ovomaltine Ganache und streiche sie großzügig und gleichmäßig auf die Oberseite des Bodens. Ich verwende hierfür gerne eine Winkelpalette oder einen Teigschaber, um eine schöne, glatte Schicht zu erhalten. Die Ganache sollte bis zum Rand reichen.
Himbeer-Einlage: Auf diese Ganache-Schicht lege ich nun die Hälfte meiner frischen Himbeeren. Ich verteile sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Ganache. Die Säure und Frische der Himbeeren bildet einen wunderbaren Kontrast zur Süße und dem Reichtum der Ovomaltine Schoggi Ganache. Das ist es, was diesen Ovomaltine Schoggi Kuchen mit Himbeeren so besonders macht!
Zweiter Boden und weitere Schicht: Nun platziere ich den zweiten Kuchenboden vorsichtig auf die Himbeeren. Ich drücke ihn leicht an, um sicherzustellen, dass er gut sitzt und sich keine großen Lücken bilden. Auf diesen zweiten Boden streiche ich wieder ein weiteres Drittel der Ovomaltine Ganache, wieder schön gleichmäßig bis zum Rand.
Weitere Himbeeren: Auf die zweite Ganache-Schicht verteile ich die restlichen frischen Himbeeren. Die leuchtend roten Früchte sehen nicht nur wunderschön aus, sie verleihen unserem Ovomaltine Schoggi Kuchen auch eine unwiderstehliche Frische.
Das Finale: Eindecken des Kuchens: Mit der verbleibenden Ovomaltine Ganache überziehe ich nun den gesamten Kuchen – die Oberseite und die Seiten. Ich starte oft mit einer dünnen “Krümel-Schicht” (crumb coat), die ich auftrage, um lose Krümel einzufangen, und stelle den Kuchen dann für etwa 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Danach trage ich die restliche Ganache auf, um eine makellose, glatte Oberfläche zu erzielen. Mit einer Winkelpalette oder einem Tortenglätter kann ich die Ganache wunderbar glätten und dem Kuchen ein professionelles Aussehen verleihen. Meine Leidenschaft für Detailarbeit zeigt sich hier!
Dekoration und Kühlung: Zum Schluss dekoriere ich meinen Ovomaltine Schoggi Kuchen mit frischen Himbeeren auf der Oberseite. Man kann auch ein paar Minzblättchen für einen Farbtupfer hinzufügen oder etwas Ovomaltine Crunch darüber streuen, um den knusprigen Aspekt noch zu betonen. Ich stelle den fertig dekorierten Kuchen dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Das gibt der Ganache Zeit, fest zu werden und sorgt dafür, dass der Kuchen beim Servieren stabil bleibt und sich gut schneiden lässt.
Servieren und Genießen: Und voilà! Dein selbstgemachter Ovomaltine Schoggi Kuchen mit Himbeeren ist bereit, genossen zu werden. Er schmeckt am besten, wenn er etwa 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen wird, damit die Ganache wieder etwas cremiger wird und die Aromen sich voll entfalten können. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne – die intensive Schokolade, der einzigartige Ovomaltine-Geschmack und die spritzige Frische der Himbeeren machen diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Guten Appetit!

Fazit:

Liebe Backfreunde, ich hoffe, Sie sind jetzt ebenso begeistert von diesem Rezept, wie ich es bin! Wir haben uns mit diesem Ovomaltine Schoggi Kuchen Himnon-alcoholic beeren nicht nur ein einfaches Dessert, sondern ein wahres Geschmackserlebnis geschaffen. Es ist die perfekte Symbiose aus vertrauten Aromen und einer überraschenden Frische, die Sie immer wieder geniessen wollen werden. Dieser Kuchen ist so viel mehr als nur eine Süssigkeit; er ist ein Stückchen Glück, das man sich selbst oder seinen Liebsten gönnt.

Die unwiderstehliche Kombination aus dem malzigen, leicht herben Ovomaltine-Geschmack, der tiefen Wärme dunkler Schokolade und der spritzigen Säure der Beeren macht ihn zu einem absoluten Muss für jede Kaffeetafel, jedes Familienfest oder einfach nur für den gemütlichen Abend zu Hause. Was diesen Kuchen wirklich auszeichnet, ist seine Textur. Innen saftig und zartschmelzend, mit einer fast schon fudgeartigen Dichte dank der Schokolade und der Ovomaltine, die perfekt durch die saftigen, oft leicht knackigen Beeren unterbrochen wird. Man könnte ihn fast schon als eine Art Brownie-Kuchen bezeichnen, der aber durch die Zugabe von Himbeeren – oder anderen Beeren Ihrer Wahl – eine wunderbare Leichtigkeit und eine optische Eleganz erhält. Die Zubereitung ist, wie Sie gesehen haben, erstaunlich unkompliziert. Auch wenn das Ergebnis so aussieht, als käme es direkt aus einer Patisserie, ist es doch mit Liebe und relativ wenig Aufwand in der eigenen Küche entstanden. Das macht ihn auch zu einer hervorragenden Option für Backanfänger, die mit einem beeindruckenden Ergebnis glänzen möchten, ohne sich stundenlang in der Küche abmühen zu müssen.

Unwiderstehliche Servierideen

Nun zu den Servierideen, denn ein so besonderer Kuchen verdient die richtige Begleitung! Am allerbesten schmeckt er, finde ich persönlich, noch leicht warm, wenn die Schokolade im Inneren noch zartschmelzend ist und die Aromen sich wunderbar entfalten. Eine Kugel Vanilleeis dazu ist eine klassische, aber unglaublich effektive Wahl. Die Kälte des Eises bildet einen fantastischen Kontrast zur Wärme des Kuchens und sorgt für ein luxuriöses Mundgefühl. Wer es etwas cremiger mag, kann auch einen Klecks geschlagene Sahne – vielleicht leicht mit Vanillezucker aromatisiert – anbieten. Der zarte Sahnegeschmack unterstreicht die Süsse und macht jeden Bissen zu einem Genuss. Für die Kaffee-Liebhaber unter uns ist eine Tasse frisch gebrühter, starker Kaffee der ideale Begleiter, da er die Süsse des Kuchens ausbalanciert und die Schokoladennoten hervorhebt. Und für eine besonders festliche Note? Ein Glas prickelnder Sekt oder Prosecco kann die fruchtigen Beerenaromen wunderbar unterstreichen und den Kuchen zu einem echten Highlight für besondere Anlässe machen. Stellen Sie sich vor, wie die feinen Bläschen die schweren Aromen des Kuchens leicht und luftig erscheinen lassen – ein Traum!

Kreative Variationen für jeden Geschmack

Aber natürlich sind auch Variationen denkbar, denn die Küche ist ein Ort der Kreativität! Wenn Sie keine Himbeeren zur Hand haben oder einfach eine andere Geschmacksrichtung bevorzugen, können Sie problemlos andere Beeren verwenden. Heidelbeeren oder Erdbeeren sind ebenso köstlich und verleihen dem Kuchen eine neue Dimension. Auch Kirschen, frisch oder tiefgekühlt, harmonieren wunderbar mit Schokolade und geben dem Kuchen eine leicht herbe Süße. Für eine nussige Note könnten Sie gehackte Haselnüsse oder Mandeln in den Teig mischen, was dem Kuchen eine zusätzliche Textur und ein erdigeres Aroma verleiht, oder den fertigen Kuchen damit bestreuen. Wer es noch süsser mag, kann eine einfache Schokoladenglasur über den abgekühlten Kuchen giessen – vielleicht sogar eine Ganache aus weisser Schokolade, um einen schönen visuellen Kontrast zu schaffen und die Süße zu intensivieren. Experimentieren Sie ruhig! Das ist das Schöne am Backen: Sie können ein Grundrezept nehmen und es ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen, um immer wieder neue Lieblingsversionen zu entdecken. Vielleicht finden Sie Ihre ganz eigene, perfekte Mischung, die den Ovomaltine Schoggi Kuchen Himnon-alcoholic beeren noch individueller macht.

Ihre Kreation wartet!

Ich kann es Ihnen nur wärmstens ans Herz legen: Nehmen Sie sich die Zeit, diesen Kuchen zu backen. Er wird Ihr Zuhause mit einem unwiderstehlichen Duft erfüllen und Ihre Geschmacksknospen auf eine wunderbare Reise schicken. Es ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Einladung, Freude und Genuss zu teilen. Ich bin fest davon überzeugt, dass dieser Kuchen schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte avancieren wird, das Sie immer wieder gerne zubereiten, sei es für spontane Gäste, für den Kindergeburtstag oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Die Zufriedenheit, etwas so Köstliches selbst erschaffen zu haben, ist unbezahlbar und macht das Backen zu einer wahren Leidenschaft. Denken Sie daran: Jeder Kuchen erzählt eine Geschichte, und Ihrer wartet darauf, gebacken zu werden!

Und wenn Sie diesen wunderbaren Kuchen gebacken haben – und ich bin mir sicher, Sie werden es tun! –, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Teilen Sie Ihre Backerfolge, Ihre Fotos und Ihre persönlichen Variationen mit mir und der Community. Erzählen Sie mir, wie er bei Ihren Liebsten ankam und welche besonderen Momente Sie damit verbinden. Ihre Rückmeldungen sind für mich unglaublich wertvoll und inspirieren mich immer wieder zu neuen Kreationen. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Backen und Geniessen zelebrieren!