1. Pak Choi waschen, putzen und in Streifen schneiden.

2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote fein hacken.

3. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili darin anschwitzen.

4. Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten.

5. Pak Choi zugeben und kurz mitbraten.

6. Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, Sojasauce und Limettensaft einrühren.

7. Das Curry für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Pak Choi gar ist.

8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.