Description
Diese köstlichen Panini mit frischem Mozzarella, saftigen Tomaten und aromatischem Basilikum sind ideal für ein schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, abgerundet mit einem Balsamico-Dressing. Perfekt für ein Picknick oder als Snack!
Ingredients
Scale
- 4 Ciabatta-Brötchen oder Panini-Brötchen
- 250 g frischer Mozzarella
- 2 große Tomaten
- Frisches Basilikum (eine Handvoll)
- 2 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Pesto
Instructions
- Die Ciabatta-Brötchen oder Panini-Brötchen aufschneiden, dabei darauf achten, dass sie nicht vollständig durchgeschnitten werden.
- Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Bei sehr feuchtem Mozzarella kann er in ein Küchentuch gewickelt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Reife und saftige Tomaten wählen.
- Das frische Basilikum waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und nach Belieben grob hacken oder ganz lassen.
- In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig mit 2 EL Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jedes Brötchen öffnen und etwas von der Balsamico-Olivenöl-Mischung auf die Innenseiten träufeln.
- Eine Schicht Mozzarella auf die untere Hälfte jedes Brötchens legen.
- Eine Schicht Tomatenscheiben hinzufügen, die die Mozzarella-Scheiben gut abdecken.
- Die gehackten Basilikumblätter über die Tomaten streuen. Optional einen Teelöffel Pesto hinzufügen.
- Mit einer weiteren Schicht Mozzarella abdecken und erneut etwas von der Balsamico-Olivenöl-Mischung darüber träufeln, bevor das Brötchen geschlossen wird.
- Ein Panini-Grillgerät oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Bei Verwendung einer Grillpfanne etwas Olivenöl hinzufügen.
- Die gefüllten Panini auf den Grill oder in die Pfanne legen. Bei Verwendung eines Panini-Grills den Deckel schließen.
- Die Panini 3-5 Minuten grillen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse schmilzt. Bei einer Grillpfanne nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Regelmäßig überprüfen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die fertigen Panini vorsichtig vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Diagonal in zwei Hälften schneiden für eine ansprechende Präsentation.
- Warm servieren, eventuell mit einem zusätzlichen Dip aus Balsamico oder Olivenöl.
- Optional mit einem frischen Salat oder einer Beilage Ihrer Wahl servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann das Pesto weggelassen oder hinzugefügt werden, je nach Vorliebe.
- Diese Panini sind auch kalt lecker und eignen sich hervorragend für ein Picknick.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten