Paprika-Kartoffel-Topf: Gesundes vegetarisches Linsen-Eintopf-Rezept

Suchen Sie nach einem herzhaften und gesunden Eintopfgericht, das einfach zuzubereiten ist? Dann ist unser Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen die perfekte Wahl! Dieses vegetarische Gericht ist nicht nur reich an Aromen, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen.

Der Paprika-Kartoffel-Topf hat eine lange Tradition in der deutschen Küche und wird oft als wärmendes und sättigendes Gericht geschätzt. Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln, würzigen Paprikaschoten und proteinreichen Linsen macht diesen Eintopf zu einem beliebten Favoriten bei Jung und Alt.

Die leckere Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Gemüsesorten verleiht diesem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote und eine angenehme Textur. Ob als schnelles Mittagessen oder als gemütliches Abendessen – der Paprika-Kartoffel-Topf ist vielseitig, köstlich und gesund zugleich.

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Zutaten:

– 2 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Paprikaschoten, gewürfelt (rot und gelb für Farbe)
– 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 200g rote Linsen
– 1 Dose gehackte Tomaten
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
2. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
3. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Kochen des Paprika-Kartoffel-Topfes:

4. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
5. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig an.
6. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa eine Minute mit.
7. Füge die gewürfelten Paprikaschoten hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an, bis sie weich werden.
8. Nun die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
9. Füge die roten Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu.
10. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
11. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe für ca. 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und Linsen weich sind.
12. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick wird.
13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

14. Den Paprika-Kartoffel-Topf in Schüsseln portionieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
15. Serviere die Suppe heiß mit einer Scheibe Brot oder einem Klecks Sauerrahm.

Genieße diesen herzhaften und gesunden Paprika-Kartoffel-Topf, der perfekt für kalte Tage ist und sowohl vegetarisch als auch sättigend ist.

Schlussfolgerung:

Der Paprika-Kartoffel-Topf ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Sie unbedingt ausprobieren sollten. Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln, würzigen Paprikaschoten und proteinreichen Linsen macht diesen Eintopf zu einer wärmenden Mahlzeit, die Körper und Seele guttut.

Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen oder etwas Kokosmilch für eine cremige Konsistenz einrühren. Servieren Sie den Paprika-Kartoffel-Topf mit knusprigem Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.

Wir ermutigen Sie, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre Erfahrungen mit uns zu teilen. Lassen Sie sich von den Aromen und der Wärme dieses köstlichen Eintopfs verzaubern und genießen Sie eine gesunde und befriedigende Mahlzeit. Guten Appetit!

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