Description
Ein köstliches Pasta-Gericht mit frischem Lachs in einer cremigen Sahnesoße, verfeinert mit Dill und Zitronensaft. Ideal für ein schnelles und elegantes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
- 300 g frisches Lachsfilet
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan zum Servieren (optional)
Instructions
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
- Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die frischen Kräuter (Dill) waschen, trocken tupfen und grob hacken, falls sie frisch sind.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Die Pasta in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Pasta nicht zusammenklebt.
- Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und etwas von dem Nudelwasser aufbewahren (ca. 100 ml). Die Pasta beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die Lachsfiletstücke in die Pfanne geben und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Der Lachs sollte nicht vollständig durchgegart sein, da er später noch in der Sahnesoße weitergaren wird.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Zitronensaft und den Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Soße für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sahnesoße geben. Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
- Falls die Soße zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pasta für 1-2 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich setzen können.
- Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehacktem Dill garnieren.
- Optional: Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Servieren Sie die Pasta sofort, während sie noch heiß ist. Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Weißwein in die Soße geben, bevor Sie die Sahne hinzufügen.
- Fügen Sie frisches Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzu, um das Gericht noch gesünder zu gestalten.
- Wenn Sie keinen frischen Lachs haben, können Sie auch geräucherten Lachs verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten