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1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Waschen Sie die Kirschtomaten gründlich und schneiden Sie sie halb durch.
3. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel.
4. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
5. In einer großen Schüssel die halbierten Kirschtomaten, die Zwiebelwürfel, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Zucker, das Salz, den schwarzen Pfeffer und den Oregano vermengen.
6. Die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
7. Die Tomaten im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie weich sind und leicht karamellisiert aussehen.
8. Während die Tomaten im Ofen sind, bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
9. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu, um das Wasser zu würzen.
10. Geben Sie die Pasta in das kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente (in der Regel 8-12 Minuten, je nach Pasta-Sorte).
11. Wenn die Pasta fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie in ein Sieb ab. Bewahren Sie eine Tasse des Nudelwassers auf, falls Sie die Sauce später verdünnen möchten.
12. Nachdem die Tomaten aus dem Ofen genommen wurden, lassen Sie sie kurz abkühlen.
13. Geben Sie die gerösteten Tomaten und die gesamte Flüssigkeit in eine große Pfanne oder einen Topf.
14. Fügen Sie das frische Basilikum hinzu und pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sie können die Sauce auch grob lassen, wenn Sie Stücke bevorzugen.
15. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
16. Die Sauce bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig warm wird.
17. Fügen Sie die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce hinzu.
18. Vermengen Sie die Pasta gründlich mit der Sauce, sodass jede Nudel gut bedeckt ist.
19. Falls gewünscht, können Sie jetzt den geriebenen Parmesan unterrühren, um der Sauce zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
20. Probieren Sie die Pasta und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Möglicherweise möchten Sie mehr Salz, Pfeffer oder frische Kräuter hinzufügen.

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