Description
Ein schnelles und leckeres Gericht mit Penne, frischem Lachs und Spinat in einer cremigen Sauce, ideal für ein einfaches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 300 g Penne-Nudeln
- 200 g frischer Lachsfilet
- 150 g frischer Spinat
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Frischer Dill oder Petersilie zur Garnitur (optional)
Instructions
- Die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
- Während die Nudeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Knoblauch hacken.
- Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den frischen Spinat gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
- Die Lachsstücke in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut umrühren, bis er geschmolzen ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die gekochten Penne-Nudeln in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Nudeln 2-3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- Anrichten und nach Belieben mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Erbsen variiert werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten