Description
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Penne mit Walnuss-Pesto, das frischen Basilikum, geröstete Walnüsse und Parmesan vereint. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 400 g Penne
- 150 g Walnüsse
- 100 g frischer Basilikum
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Rösten Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Regelmäßig umrühren.
- Waschen Sie den frischen Basilikum und lassen Sie ihn abtropfen.
- Schälen und grob schneiden Sie die Knoblauchzehen.
- Reiben Sie den Parmesan, falls nötig.
- Geben Sie die gerösteten Walnüsse, den Basilikum, den Parmesan und die Knoblauchzehen in eine Küchenmaschine.
- Fügen Sie Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft hinzu.
- Pürieren Sie die Mischung, bis sie gut vermischt, aber noch etwas texturiert ist.
- Gießen Sie langsam das Olivenöl hinzu, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu.
- Kochen Sie die Penne gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente (ca. 10-12 Minuten).
- Gießen Sie die Penne ab und bewahren Sie eine Tasse des Kochwassers auf.
- Geben Sie die heißen Penne zurück in den Topf oder in eine große Schüssel.
- Fügen Sie das Walnuss-Pesto hinzu und mischen Sie gut.
- Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Verteilen Sie die Penne auf Teller oder in eine Servierschüssel.
- Garnieren Sie mit zusätzlichem Parmesan und frischen Basilikumblättern.
- Sofort servieren.
Notes
- Pesto kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante kann der Parmesan weggelassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten