Description
Ein cremiger Käsekuchen mit knusprigem Keksboden, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit schmeckt. Ideal für Naschkatzen und Käsekuchenliebhaber!
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 600 g Quark (Magerquark oder Speisequark)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- Optional: 100 g Sahne (geschlagen, für eine cremigere Konsistenz)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein zerbröselt sind.
- Vermischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer großen Schüssel, bis die Mischung gut verbunden ist und die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser), um eine feste Kruste zu bilden.
- Backen Sie den Keksboden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abkühlen.
- In einer großen Rührschüssel den Quark und den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.
- Fügen Sie den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz hinzu und mixen Sie alles gut durch, bis die Mischung cremig und homogen ist.
- Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jedem Ei gut um, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Fügen Sie das Backpulver, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und mixen Sie alles erneut, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie jetzt die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Keksboden in der Springform.
- Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Backfläche zu erhalten.
- Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 50-60 Minuten. Der Kuchen sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln.
- Schalten Sie den Ofen nach der Backzeit aus und lassen Sie den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür für etwa 1 Stunde abkühlen.
- Nach dem Abkühlen nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen ihn auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie ihn mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen.
- Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Früchten, einer Fruchtsauce oder Schlagsahne garnieren.
- Entfernen Sie den Rand der Springform vorsichtig und schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke.
- Servieren Sie die Stücke auf einem schönen Teller und genießen Sie Ihren perfekten Käsekuchen!
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten, insbesondere beim Quark und Frischkäse, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Der Käsekuchen kann auch mit verschiedenen Aromen wie Schokolade oder Früchten variiert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten