Description
Diese herzhaften Pfannkuchen sind mit einer köstlichen Mischung aus Käse und Schinken gefüllt, ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Einfach zuzubereiten und vielseitig variierbar.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 große Eier
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Öl (plus zusätzlich für die Pfanne)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 150 g Schinken (in kleinen Würfeln)
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und das Backpulver gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch und dem Öl verquirlen, bis die Mischung homogen ist.
- Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder einem Handmixer gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, keine Klumpen zu hinterlassen.
- Den Teig für etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, den Schinken in kleine Würfel schneiden, falls noch nicht geschehen.
- Den geriebenen Käse bereitstellen und mit dem Schinken in einer Schüssel vermengen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
- Optional: Frische Kräuter fein hacken und zur Käse-Schinken-Mischung hinzufügen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben.
- Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 2-3 Minuten backen.
- Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Eine großzügige Menge der Käse-Schinken-Mischung auf die eine Hälfte des Pfannkuchens legen.
- Die andere Hälfte des Pfannkuchens über die Füllung falten.
- Optional: Den gefüllten Pfannkuchen in der Pfanne für 1-2 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Die gefüllten Pfannkuchen auf einen Servierteller legen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Schinken durch sautiertes Gemüse ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmäcker.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten