Description
Saftige Rindersteaks in einer cremigen Pfeffersauce, verfeinert mit frischen Kräutern und Gewürzen. Ideal für besondere Anlässe oder festliche Dinner.
Ingredients
Scale
- 4 Rindersteaks (je ca. 200-250 g, z.B. Rinderfilet oder Entrecôte)
- 2 EL schwarze Pfefferkörner
- 2 EL grüne Pfefferkörner (optional)
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- 50 g Butter
- 2 Knoblauchzehen, geschält und leicht angedrückt
- 1 Zweig frischer Thymian oder Rosmarin
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Die Rindersteaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Die schwarzen Pfefferkörner in einem Mörser grob zerstoßen. Wenn du grüne Pfefferkörner verwendest, diese ebenfalls leicht zerdrücken.
- Die Steaks auf beiden Seiten mit Salz und dem zerstoßenen Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
- Die Steaks in die heiße Pfanne legen und 3-4 Minuten braten, bis sie eine schöne Kruste haben.
- Die Steaks wenden, Hitze reduzieren und Butter, Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
- Die Steaks mit der geschmolzenen Butter übergießen und auf der zweiten Seite 3-4 Minuten braten.
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen, abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
- In der gleichen Pfanne die Rinderbrühe hinzufügen und die Bratrückstände lösen.
- Die Brühe zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die zerstoßenen grünen Pfefferkörner (falls verwendet) hinzufügen und mit Salz abschmecken.
- Die Steaks auf vorgewärmte Teller legen.
- Die Pfeffersauce großzügig über die Steaks gießen.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren und mit Beilagen servieren.
Notes
- Wähle hochwertige Steaks für den besten Geschmack.
- Die Steaks sollten vor dem Braten gut temperiert sein.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten