Description
Ein köstlicher Blätterteigstrudel gefüllt mit einer bunten Mischung aus Gemüse, Feta und Gewürzen. Ideal als Snack oder Hauptgericht!
Ingredients
Scale
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 150 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 Eier
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Sesam oder Mohn (zum Bestreuen, optional)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig ist.
- Gib den gepressten Knoblauch dazu und brate ihn für eine weitere Minute, bis er aromatisch ist.
- Füge die gewürfelte Paprika und Zucchini hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Gib die Champignons in die Pfanne und brate sie für weitere 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Wenn du frischen Spinat verwendest, füge ihn jetzt hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Bei gefrorenem Spinat, lasse ihn vorher auftauen und gut abtropfen.
- Reduziere die Hitze und würze die Mischung mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann den zerbröselten Feta-Käse unter die Gemüsefüllung mischen. Gut vermengen.
- Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, falls nötig. Der Teig sollte etwa 3 mm dick sein.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den ausgerollten Blätterteig in ein Rechteck schneiden, das groß genug ist, um die Füllung zu halten. Eine Größe von etwa 30 x 40 cm ist ideal.
- Die vorbereitete Gemüse-Feta-Mischung gleichmäßig in der Mitte des Blätterteigs verteilen, dabei an den Rändern etwa 5 cm frei lassen.
- Die Seiten des Blätterteigs über die Füllung klappen, sodass sie die Füllung vollständig umschließen. Die Enden gut andrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausläuft.
- Den Strudel vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und den Strudel gleichmäßig damit bestreichen. Dies verleiht dem Strudel eine schöne goldene Farbe beim Backen.
- Optional: Den Strudel mit Sesam oder Mohn bestreuen, um zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik zu erzielen.
- Den Strudel im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen den Strudel aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.
Notes
- Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren.
- Der Strudel kann warm oder kalt serviert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten