Description
Ein herzhaftes Omelett mit sautierten Pilzen, frischem Spinat, cremiger Avocado und geschmolzenem Käse. Ideal für ein schnelles Frühstück, Mittag- oder Abendessen!
Ingredients
Scale
- 3 große Eier
- 1 EL Milch oder Sahne
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 100g frische Pilze, in Scheiben geschnitten (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge oder eine Mischung)
- 50g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 1/4 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 20g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- Optional: Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), gehackt
- Optional: Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
Instructions
- Pilze vorbereiten: 1/2 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spinat hinzufügen: Gehackten Spinat zu den Pilzen geben und 1-2 Minuten mitbraten, bis er zusammenfällt. Beiseite stellen.
- Omelett-Masse zubereiten: Eier, Milch/Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Optional: Gehackte Kräuter hinzufügen.
- Omelett backen: Restliches Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (20-24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Eier-Mischung eingießen und stocken lassen (2-3 Minuten).
- Füllung hinzufügen: Pilz-Spinat-Mischung auf einer Hälfte des Omeletts verteilen. Mit Avocado und Käse belegen.
- Omelett falten: Leere Hälfte über die gefüllte Hälfte klappen.
- Fertig backen: 1-2 Minuten in der Pfanne lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Optional: Für mehr Farbe wenden und kurz anbraten.
- Servieren: Auf einen Teller schieben, mit Kräutern oder Chiliflocken garnieren und sofort servieren.
Notes
- Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten, Gemüsesorten und Käsesorten.
- Für eine proteinreichere Variante Schinken, Speck oder geräucherten Lachs hinzufügen.
- Für eine vegane Variante Eier-Ersatz und veganen Käse verwenden.
- Achte darauf, das Omelett nicht zu lange zu backen, da es sonst trocken wird.
- Verwende möglichst frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten