Description
Knusprige, selbstgemachte Pizzastangen mit individuellem Belag. Ideal als Snack, Party-Food oder Beilage!
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl Type 405 (oder 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g) oder 21g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 320ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl, plus mehr zum Bestreichen
- 150g geriebener Käse (Mozzarella, Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
- Tomatensoße (ca. 150ml)
- Kräuter (frisch oder getrocknet, z.B. Oregano, Basilikum, Rosmarin)
- Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch (gepresst)
- Salami, Schinken, Paprika, Oliven, Champignons (optional)
- Sesamsamen oder Mohnsamen zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Hefe aktivieren (optional, aber empfohlen): Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in eine kleine Schüssel. Gib den Zucker und ein paar Esslöffel des lauwarmen Wassers hinzu. Verrühre alles, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Lass die Mischung für etwa 5-10 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sie schäumt. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Bei Trockenhefe kannst du diesen Schritt überspringen und die Hefe direkt mit dem Mehl vermischen.
- Mehl vorbereiten: Gib das Mehl in eine große Schüssel. Mache eine Mulde in die Mitte.
- Hefe hinzufügen: Gib die aktivierte Hefe (oder die Trockenhefe) in die Mulde. Füge das restliche lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu.
- Teig kneten: Beginne, die Zutaten mit einer Gabel oder einem Teigschaber zu vermischen. Arbeite dich von innen nach außen vor, bis sich alles zu einem groben Teig verbunden hat. Füge das Salz hinzu und knete den Teig dann mit den Händen oder einer Küchenmaschine mit Knethaken für etwa 8-10 Minuten. Der Teig sollte glatt, elastisch und nicht mehr klebrig sein. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, gib tröpfchenweise etwas mehr Wasser hinzu.
- Teig ruhen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel. Gib etwas Olivenöl in die Schüssel und wende den Teig darin, sodass er rundherum leicht geölt ist. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. Die Gehzeit hängt von der Raumtemperatur ab.
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teig vorbereiten: Nachdem der Teig gegangen ist, schlage ihn leicht zusammen, um die Luft herauszudrücken. Teile den Teig in zwei Hälften.
- Teig ausrollen: Rolle eine Teighälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm aus. Die Dicke sollte etwa 0,5 cm betragen.
- Teig bestreichen: Bestreiche den ausgerollten Teig mit Tomatensoße. Lass dabei einen kleinen Rand frei.
- Belag verteilen: Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig über die Tomatensoße. Füge nach Belieben weitere Zutaten wie Salami, Schinken, Paprika, Oliven oder Champignons hinzu. Würze mit Kräutern und Knoblauchpulver.
- Pizzastangen schneiden: Schneide den belegten Teig mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer in etwa 2-3 cm breite Streifen.
- Pizzastangen drehen: Nimm jeden Streifen und drehe ihn vorsichtig, sodass eine spiralförmige Form entsteht.
- Auf das Backblech legen: Lege die gedrehten Pizzastangen auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, dass sie genügend Abstand zueinander haben.
- Wiederhole den Vorgang: Wiederhole die Schritte 3-8 mit der zweiten Teighälfte.
- Bestreichen und bestreuen (optional): Bestreiche die Pizzastangen vor dem Backen noch mit etwas Olivenöl und bestreue sie mit Sesamsamen oder Mohnsamen.
- Backen: Schiebe das Backblech mit den Pizzastangen in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 12-15 Minuten, oder bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte sie im Auge.
- Abkühlen lassen: Nimm das Backblech aus dem Ofen und lass die Pizzastangen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
- Servieren: Serviere die Pizzastangen warm oder lauwarm. Sie schmecken pur oder mit einem Dip wie Kräuterquark, Aioli oder einem anderen Dip deiner Wahl.
Notes
- Käsesorten: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für den Belag. Eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan sorgt für einen besonders würzigen Geschmack.
- Kräuter: Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma. Gehackte Petersilie, Basilikum oder Oregano passen hervorragend zu Pizzastangen.
- Knoblauch: Für einen intensiven Knoblauchgeschmack kannst du frischen Knoblauch pressen und mit Olivenöl vermischen, bevor du den Teig damit bestreichst.
- Scharfe Pizzastangen: Füge dem Belag etwas Chili-Flocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um die Pizzastangen schärfer zu machen.
- Vegetarische Variante: Lasse Fleischprodukte weg und verwende stattdessen mehr Gemüse wie Paprika, Zucchini, Aubergine oder Pilze.
- Süße Pizzastangen: Für eine süße Variante kannst du den Teig mit Nutella oder Marmelade bestreichen und mit Mandeln oder Haselnüssen bestreuen.
- Vorbereitung: Der Teig kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lass ihn vor der Weiterverarbeitung rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
- Einfrieren: Die gebackenen Pizzastangen können auch eingefroren werden. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel oder einer Gefrierdose verpackst. Zum Aufwärmen kannst du sie im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) aufbacken.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12-15 Minuten