Name: "Rahmgulasch mit Serviettenknödel: Ein köstliches Rezept für jeden Anlass"
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 800 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl); 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen); 500 ml Rinderbrühe; 200 ml Sahne; 1 EL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Zucker; Frische Petersilie zum Garnieren; 250 g Semmelbrösel; 250 ml Milch; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 1 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss; Frische Petersilie (gehackt, optional)

Description

Ein herzhaftes Rahmgulasch mit zartem Rindfleisch und cremiger Sauce, serviert mit fluffigen Serviettenknödeln. Ideal für ein gemütliches Abendessen!

Ingredients

Scale

800 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
500 ml Rinderbrühe
200 ml Sahne
1 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Lorbeerblatt
1 TL Zucker
Frische Petersilie zum Garnieren
250 g Semmelbrösel
250 ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
Frische Petersilie (gehackt, optional)

Instructions

Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel (ca. 3 cm) schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten).
Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und gut vermengen.
Rinderbrühe, Senf, Lorbeerblatt und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Sahne hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.
Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Abkühlen lassen.
Semmelbrösel mit Milch vermengen und 10 Minuten quellen lassen.
Eier, Salz und Muskatnuss zu den eingeweichten Semmelbröseln geben und gut vermengen. Abgekühlte Zwiebeln und gehackte Petersilie hinzufügen.
Masse in zwei Portionen teilen, auf Frischhaltefolie oder Küchentuch geben und zu Rollen formen. Enden gut verschließen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin garen.

Notes

Achten Sie darauf, das Gulasch regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Die Knödel können auch im Dampfgarer zubereitet werden, um eine noch fluffigere Konsistenz zu erreichen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 120 Minuten