Description
Erfrischende, hausgemachte Rhabarberlimonade der perfekte Sommerdrink! Einfach zuzubereiten und nach Belieben mit Zitrone und Minze verfeinert.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rhabarber, gewaschen und in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
- 200–250 g Zucker (je nach Süße des Rhabarbers und persönlichem Geschmack)
- 2 Liter Wasser
- Saft einer halben Zitrone (optional, für mehr Säure)
- Einige Zweige Minze oder Zitronenmelisse (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Eiswürfel zum Servieren
- Sprudelwasser oder Mineralwasser zum Aufgießen (optional)
Instructions
- Die Rhabarberstücke in einen großen Topf geben.
- Den Zucker hinzufügen. Die Menge des Zuckers hängt von der Süße des Rhabarbers ab. Mit 200 g beginnen und nach dem Kochen probieren und gegebenenfalls mehr hinzufügen.
- Das Wasser über den Rhabarber und den Zucker gießen.
- Wenn gewünscht, Zitronensaft und Minze oder Zitronenmelisse hinzufügen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und zerfällt. Gelegentlich umrühren.
- Während der Rhabarber kocht, ein großes Sieb mit einem sauberen Küchentuch oder einem Nussmilchbeutel auslegen. Das Sieb über einen großen Topf oder eine Schüssel stellen, um den Saft aufzufangen.
- Sobald der Rhabarber weich ist, den Topf vom Herd nehmen.
- Die Rhabarbermischung vorsichtig durch das vorbereitete Sieb gießen. Sicherstellen, dass das Küchentuch oder der Nussmilchbeutel gut sitzt.
- Den Saft langsam durch das Sieb tropfen lassen. Den Prozess beschleunigen, indem mit einem Löffel leicht auf den Rhabarber gedrückt wird, aber nicht zu stark.
- Wenn der Großteil des Saftes abgetropft ist, das Küchentuch oder den Nussmilchbeutel vorsichtig anheben und auswringen, um den restlichen Saft herauszupressen.
- Die festen Rhabarberreste entsorgen.
- Den Rhabarbersaft probieren. Wenn er noch nicht süß genug ist, etwas Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen.
- Den Rhabarbersaft vollständig abkühlen lassen. Entweder bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
- Sobald der Rhabarbersaft abgekühlt ist, in saubere Flaschen oder Gläser füllen.
- Ein Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Den Rhabarbersaft über die Eiswürfel gießen.
- Wenn gewünscht, die Limonade mit Sprudelwasser oder Mineralwasser aufgießen.
- Mit einer Scheibe Zitrone, einem Zweig Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
- Weniger Zucker: Die Zuckermenge reduzieren oder Stevia/andere Süßstoffe verwenden.
- Andere Früchte: Mit Erdbeeren, Himbeeren oder Äpfeln kombinieren.
- Gewürze: Ingwer, Vanille oder Zimt hinzufügen.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar.
- Einfrieren: In Eiswürfelbehälter oder Gefrierbeutel füllen.
- Die Limonade schmeckt am besten, wenn sie richtig kalt ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten