Description
Ein cremiger Käsekuchen mit einem knusprigen Rice Krispies Boden. Ein ungewöhnlicher, aber köstlicher Genuss!
Ingredients
Scale
- 115g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 170g Marshmallows
- 170g Rice Krispies
- 900g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 200g Zucker
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 2 große Eigelb, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120ml Schlagsahne
- Frische Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
- Schokoladenraspeln
- Karamellsauce
Instructions
- Vorbereitung der Form: Eine Springform (ca. 23 cm Durchmesser) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Marshmallows schmelzen: Geschmolzene Butter und Marshmallows in einem großen Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie glatt sind.
- Rice Krispies hinzufügen: Vom Herd nehmen und Rice Krispies hinzufügen. Gut verrühren, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Boden formen: In die Springform geben und mit einem Spatel oder Messbecherboden fest andrücken.
- Kühlen: Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Frischkäse cremig schlagen: Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
- Zucker hinzufügen: Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis er sich aufgelöst hat.
- Eier und Eigelb hinzufügen: Eier und Eigelbe einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
- Vanilleextrakt hinzufügen: Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
- Sahne unterrühren: Schlagsahne vorsichtig unterrühren.
- Ofen vorheizen: Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Füllung auf den Boden geben: Käsekuchenfüllung auf den Rice Krispies Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
- Wasserbad vorbereiten (optional): Springform mit Alufolie umwickeln, in eine größere Auflaufform stellen und mit heißem Wasser füllen (2-3 cm hoch).
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 60-75 Minuten backen, bis der Rand fest ist, aber die Mitte noch leicht wackelt.
- Abkühlen lassen: Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen langsam im Ofen abkühlen lassen (mindestens 1 Stunde).
- Kühlen: Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
- Dekorieren (optional): Vor dem Servieren mit frischen Beeren, Schokoladenraspeln oder Karamellsauce dekorieren.
- Anschneiden und genießen: Vorsichtig aus der Springform lösen, anschneiden und genießen.
Notes
- Verwende Frischkäse in voller Fettstufe für die beste Textur.
- Alle Zutaten, besonders Frischkäse und Eier, sollten Zimmertemperatur haben.
- Nicht zu viel rühren, nur so lange, bis sich die Zutaten verbunden haben.
- Das Backen im Wasserbad ist optional, aber sehr empfehlenswert.
- Langsames Abkühlen im Ofen verhindert Risse.
- Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er ausreichend Zeit zum Kühlen hatte.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-75 Minuten