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1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig ist.
3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
4. Das Rinderhackfleisch in den Topf geben und unter Rühren braten, bis es gleichmäßig braun ist. Achte darauf, das Fleisch mit einem Holzlöffel zu zerkleinern.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren, um es mit dem Fleisch zu vermischen. Für etwa 2 Minuten anbraten.
6. Die passierten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren.
7. Oregano, Basilikum, Zucker, Salz, Pfeffer und optional Chili-Flocken hinzufügen. Alles gut vermischen.
8. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Gelegentlich umrühren.
9. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Ausreichend Salz hinzufügen.
10. Die Rigatoni ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Normalerweise dauert dies etwa 10-12 Minuten.
11. Die Rigatoni abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Beiseite stellen.
12. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
13. Eine große Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
14. Die gekochten Rigatoni in eine große Schüssel geben und die vorbereitete Sauce darüber gießen. Gut vermischen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
15. Die Hälfte der Rigatoni-Sauce-Mischung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
16. Die gewürfelte Mozzarella gleichmäßig über die erste Schicht der Rigatoni streuen.
17. Die restlichen Rigatoni darauf geben und gleichmäßig verteilen.
18. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die oberste Schicht der Rigatoni streuen.
19. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
20. Die Rigatoni al Forno im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
21. Nach 20 Minuten die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.

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