Description
Diese gesunden, veganen Zimtschnecken aus Mandeln, Datteln und Walnüssen sind perfekt für einen süßen Snack oder als Dessert. Mit einer cremigen Cashew-Creme verfeinert, bieten sie einen köstlichen Genuss, der auch glutenfrei ist.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Mandeln (über Nacht eingeweicht)
- 1 Tasse Datteln (entsteint und eingeweicht)
- 1/2 Tasse Kokosnussmehl
- 1/4 Tasse Wasser (nach Bedarf)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Tasse Datteln (entsteint und eingeweicht)
- 1/2 Tasse Walnüsse (gehackt)
- 2 TL Zimt
- 1/4 Tasse Kokosnussöl (geschmolzen)
- 1/2 Tasse Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Die Mandeln abtropfen lassen und in einen Hochleistungsmixer geben.
- Die eingeweichten Datteln, Kokosnussmehl, Vanilleextrakt, Zimt und Salz hinzufügen.
- Die Mischung auf niedriger Stufe pürieren, bis eine grobe, krümelige Konsistenz entsteht.
- Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um eine formbare Teigkonsistenz zu erreichen. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein, aber auch nicht bröckelig.
- Den Teig auf ein Blatt Backpapier legen und mit einem Nudelholz gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
- Die eingeweichten Datteln abtropfen lassen und in den Mixer geben.
- Die gehackten Walnüsse, Zimt und geschmolzenes Kokosnussöl hinzufügen.
- Die Mischung pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Diese sollte gut streichfähig sein.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 1 cm lassen.
- Den Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen, um eine enge Rolle zu bilden.
- Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 2-3 cm dick. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Schnecken sauber zu schneiden.
- Die geschnittenen Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die eingeweichten Cashewkerne abtropfen lassen und in den Mixer geben.
- Wasser, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Mischung pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Zimtschnecken mit der Cashew-Creme großzügig überziehen.
- Die Zimtschnecken für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
- Vor dem Servieren die Zimtschnecken nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Walnüssen oder einer Prise Zimt garnieren.
- Die Zimtschnecken aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem schönen Teller anrichten.
- Sie können die Zimtschnecken sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Notes
- Diese Zimtschnecken sind vegan und glutenfrei.
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit anderen Nüssen oder Trockenfrüchten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten