Description
Ein herzhaftes Gericht mit zartem Rosenkohl und würzigen Fleischbällchen aus Rinder- und Schweinehackfleisch, ideal für kalte Tage. Perfekt zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 300 g Rinderhackfleisch
- 200 g Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch zusammengeben.
- Die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen.
- Das Ei, die Semmelbrösel, den Senf, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer dazugeben.
- Alle Zutaten gut mit den Händen vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser) formen und auf einen Teller legen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
- Die vorbereiteten Fleischbällchen vorsichtig in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
- Die angebratenen Fleischbällchen aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen.
- Im gleichen Topf die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Den Rosenkohl in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und das Lorbeerblatt sowie den Thymian hinzufügen.
- Die Hitze erhöhen und den Eintopf zum Kochen bringen.
- Sobald der Eintopf kocht, die Hitze reduzieren und die Fleischbällchen wieder in den Topf geben.
- Den Eintopf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts am Boden des Topfes anhaftet.
- Nach der Kochzeit den Eintopf probieren und nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf in tiefen Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Den Eintopf heiß servieren und genießen!
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zu den Fleischbällchen hinzufügen.
- Wenn Sie keinen Rosenkohl mögen, können Sie ihn durch Brokkoli oder Blumenkohl ersetzen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten