Rote Samt Bären Plätzchen wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: Zarte, himbeerrote Kekse in Form von knuffigen Bären, die nicht nur unglaublich süß aussehen, sondern auch himmlisch schmecken. Diese kleinen Köstlichkeiten sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind eine Liebeserklärung an die Freude am Backen und Naschen!

Die Geschichte von Red Velvet, dem roten Samt, reicht zurück ins 19. Jahrhundert, als Chemiker begannen, Kakao mit Säuren zu behandeln, um seine Farbe zu intensivieren. Diese Technik führte zu einem Kuchen mit einer feinen, samtigen Textur und einer tiefroten Farbe. Unsere Rote Samt Bären Plätzchen sind eine verspielte Interpretation dieses Klassikers, perfekt für Kindergeburtstage, Weihnachten oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen.

Was macht diese Plätzchen so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus dem leicht säuerlichen Geschmack des Red Velvet Teigs, der durch die Zugabe von Buttermilch entsteht, und der Süße des Zuckergusses. Die weiche, fast schmelzende Textur im Mund, kombiniert mit der knusprigen Glasur, ist einfach unschlagbar. Und wer kann schon einem kleinen Bären widerstehen, der so liebevoll gebacken wurde? Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese zauberhaften Bärenplätzchen backen!

Ingredients:

Für den Teig:
375g Mehl, Type 405
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150g ungesalzene Butter, zimmerwarm
200g Zucker
2 große Eier, zimmerwarm
1 TL Vanilleextrakt
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
2-3 EL rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste, keine Flüssigkeit)
120ml Buttermilch
1 TL Weißweinessig
Für das Frosting:
225g Frischkäse, zimmerwarm
115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
450g Puderzucker, gesiebt
1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
Schokoladenstreusel
Zuckeraugen
Rote Zuckerperlen

Zubereitung des Teigs:

Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Gut verrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Das ist wichtig, damit die Plätzchen später schön aufgehen.
Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel (oder mit einem Standmixer) die zimmerwarme Butter und den Zucker cremig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig sein.
Eier und Vanille hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann den Vanilleextrakt unterrühren.
Farbe und Kakao einarbeiten: In einer kleinen Schüssel Kakaopulver und rote Lebensmittelfarbe vermischen. Ich empfehle Gel- oder Pastenfarbe, da Flüssigfarbe den Teig zu dünn machen kann. Die Mischung zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig rot ist.
Buttermilch-Essig-Mischung vorbereiten: In einem Messbecher Buttermilch und Weißweinessig vermischen. Der Essig hilft, die rote Farbe zu verstärken und sorgt für eine zarte Textur der Plätzchen.
Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd hinzufügen: Die trockenen Zutaten in drei Portionen und die Buttermilch-Mischung in zwei Portionen abwechselnd zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Nach jeder Zugabe gut verrühren, aber nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh.
Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen. Das ist wichtig, damit der Teig fester wird und sich besser ausrollen lässt.

Ausrollen und Backen:

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-7 mm dick ausrollen. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl verwenden.
Bären ausstechen: Mit einem Bären-Ausstecher (oder einem anderen Ausstecher deiner Wahl) Plätzchen ausstechen.
Plätzchen backen: Die ausgestochenen Plätzchen auf die vorbereiteten Backbleche legen. Achte darauf, dass genügend Abstand zwischen den Plätzchen ist, da sie beim Backen etwas aufgehen. Die Plätzchen 8-10 Minuten backen. Sie sollten am Rand leicht gebräunt sein.
Abkühlen lassen: Die Plätzchen nach dem Backen auf den Backblechen kurz abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.

Zubereitung des Frostings:

Butter und Frischkäse schlagen: In einer großen Schüssel (oder mit einem Standmixer) den zimmerwarmen Frischkäse und die zimmerwarme Butter cremig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Die Mischung sollte glatt und luftig sein.
Puderzucker hinzufügen: Den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Das Sieben des Puderzuckers verhindert Klümpchen im Frosting.
Vanilleextrakt unterrühren: Den Vanilleextrakt unterrühren.
Frosting konsistenz prüfen: Das Frosting sollte eine cremige, streichfähige Konsistenz haben. Wenn es zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Wenn es zu dünn ist, etwas mehr Puderzucker hinzufügen.

Verzieren der Plätzchen:

Frosting auftragen: Das Frosting mit einem Messer oder einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Plätzchen auftragen.
Dekorieren: Die Plätzchen sofort mit Schokoladenstreuseln, Zuckeraugen und roten Zuckerperlen dekorieren. Die Dekoration haftet am besten, wenn das Frosting noch weich ist.
Trocknen lassen: Die verzierten Plätzchen trocknen lassen, bis das Frosting fest ist. Das dauert etwa 30-60 Minuten.

Tipps und Tricks:

Zimmerwarme Zutaten: Achte darauf, dass alle Zutaten, insbesondere Butter, Eier und Frischkäse, zimmerwarm sind. Das sorgt für eine bessere Vermischung und ein gleichmäßigeres Ergebnis.
Nicht zu lange backen: Die Plätzchen nicht zu lange backen, da sie sonst trocken werden. Sie sollten am Rand leicht gebräunt sein.
Frosting aufbewahren: Übrig gebliebenes Frosting kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung kurz auf Zimmertemperatur bringen und nochmals aufschlagen.
Teig vorbereiten: Der Teig kann gut vorbereitet und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Plätzchen aufbewahren: Die fertigen Plätzchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie halten sich so etwa 3-5 Tage.
Variationen: Du kannst das Frosting auch mit anderen Aromen wie Zitronen- oder Orangenextrakt verfeinern. Oder du verwendest andere Dekorationen wie gehackte Nüsse oder bunte Zuckerstreusel.
Rote Farbe: Die rote Farbe kann je nach verwendeter Lebensmittelfarbe variieren. Wenn du eine intensivere Farbe möchtest, verwende mehr Lebensmittelfarbe. Achte aber darauf, nicht zu viel zu verwenden, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

Warum diese Plätzchen so besonders sind:

Die Kombination aus dem leicht säuerlichen Teig und dem süßen Frischkäsefrosting ist einfach unwiderstehlich. Die rote Farbe macht die Plätzchen zu einem echten Hingucker und die Bärenform ist perfekt für Kindergeburtstage oder andere festliche Anlässe.

Ich hoffe, du hast viel Spaß beim Backen dieser leckeren Roten Samt Bären Plätzchen! Lass es dir schmecken!

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Roten Samt Bären Plätzchen sind einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus dem samtweichen Teig, dem subtilen Kakaoaroma und der leuchtend roten Farbe macht sie zu einem echten Hingucker und einem absoluten Muss für jede Plätzchensammlung. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Spaß beim Backen, besonders wenn man Kinder dabei hat. Die kleinen Bärenformen sind einfach bezaubernd und bringen garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht.

Warum du diese Plätzchen unbedingt ausprobieren solltest? Weil sie anders sind! Sie sind nicht die typischen Weihnachtsplätzchen, die man überall findet. Sie sind etwas Besonderes, etwas Raffiniertes, aber trotzdem einfach zuzubereiten. Der Teig ist unglaublich geschmeidig und lässt sich wunderbar verarbeiten. Und das Ergebnis? Ein Plätzchen, das auf der Zunge zergeht und einfach glücklich macht.

Serviervorschläge und Variationen:

Diese Roten Samt Bären Plätzchen sind natürlich schon pur ein Genuss. Aber es gibt noch so viele Möglichkeiten, sie zu verfeinern und zu variieren! Hier sind ein paar Ideen:

Mit Frischkäse-Frosting: Ein leicht säuerliches Frischkäse-Frosting passt perfekt zu dem süßen Teig. Einfach Frischkäse, Puderzucker und etwas Vanilleextrakt verrühren und die abgekühlten Plätzchen damit verzieren.
Mit Schokoladenglasur: Für alle Schokoladenliebhaber ist eine Schokoladenglasur die perfekte Ergänzung. Dunkle, Vollmilch- oder weiße Schokolade schmelzen und die Plätzchen eintauchen oder mit einem Pinsel bestreichen.
Mit Nüssen: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse verleihen den Plätzchen einen zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma. Einfach vor dem Backen auf die Plätzchen streuen.
Als Eis-Sandwich: Zwei Plätzchen mit einer Kugel Vanilleeis oder Erdbeereis zusammensetzen ein himmlischer Genuss!
Als Cake Pops: Die gebackenen und abgekühlten Plätzchen zerbröseln, mit Frischkäse-Frosting vermischen und zu kleinen Kugeln formen. Auf Stiele stecken und mit Schokolade überziehen fertig sind die Cake Pops!
Verschiedene Formen: Natürlich müssen es nicht immer Bären sein! Verwende andere Ausstechformen, die dir gefallen, wie Sterne, Herzen oder Weihnachtsbäume.

Du kannst auch mit verschiedenen Lebensmittelfarben experimentieren, um den Plätzchen einen individuellen Touch zu verleihen. Oder du fügst dem Teig etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzu, um ihm eine fruchtige Note zu geben.

Ich bin mir sicher, dass du mit diesen Roten Samt Bären Plätzchen deine Familie und Freunde begeistern wirst. Sie sind das perfekte Geschenk aus der Küche und ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten, schwing den Schneebesen und backe diese unwiderstehlichen Plätzchen! Ich bin schon ganz gespannt darauf, von deinen Backergebnissen zu hören. Teile deine Fotos und Erfahrungen gerne mit mir! Lass mich wissen, welche Variationen du ausprobiert hast und wie sie dir geschmeckt haben. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Und denk daran: Das Wichtigste beim Backen ist die Liebe, die man hineinsteckt. Also, backe mit Herz und Seele, und deine Roten Samt Bären Plätzchen werden garantiert ein voller Erfolg!