Description
Eine saftige Red Velvet Kuchenrolle mit cremiger Frischkäsefüllung. Ein echter Hingucker für jede Kaffeetafel!
Ingredients
Scale
- 240g Mehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 200g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240ml Buttermilch
- 1 EL rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
- 1 TL Weißweinessig
- 1 TL Kakaopulver
- 225g Frischkäse, zimmerwarm
- 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 300g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Teig zubereiten:
- Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz) in einer Schüssel mischen.
- Butter und Zucker schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Eier einzeln hinzufügen, dann Vanilleextrakt unterrühren.
- Buttermilch, Lebensmittelfarbe, Essig und Kakao verrühren.
- Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd zur Butter-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nicht übermixen.
- Teig backen:
- Ofen auf 175°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- 12-15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Auf ein mit Puderzucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und mit dem Tuch aufrollen. Abkühlen lassen.
- Frischkäsefüllung zubereiten:
- Butter und Frischkäse schlagen, bis cremig.
- Puderzucker nach und nach hinzufügen.
- Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
- Kuchen füllen und rollen:
- Kuchen entrollen.
- Füllung gleichmäßig verteilen, Rand frei lassen.
- Wieder aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
- Mindestens 1 Stunde kühlen.
- Dekorieren und Servieren:
- Enden abschneiden.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder verzieren.
- In Scheiben schneiden und gekühlt servieren.
Notes
- Verwende Gel- oder Pastenlebensmittelfarbe für intensivere Farbe.
- Buttermilch-Ersatz: 1 EL Zitronensaft/Essig zu 240 ml Milch geben und 5 Minuten stehen lassen.
- Das Rollen des Kuchens direkt nach dem Backen verhindert, dass er später bricht.
- Die Frischkäsefüllung kann nach Belieben angepasst werden.
- Die Kuchenrolle kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten