Description
Ein saftiges Rinderfilet, perfekt gebraten und begleitet von einer aromatischen Rotweinsoße mit Zwiebeln und Knoblauch. Ideal für besondere Anlässe oder festliche Abendessen.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderfilet (rundes Steak)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein
- 2 EL Worcestershiresauce
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zur Garnierung
Instructions
- Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Das Steak mit einem Küchentuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Das Steak von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Wenn das Öl heiß ist, das Steak in die Pfanne legen. Für ein perfektes Medium-Rare Steak etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten. Für Medium etwa 6-7 Minuten pro Seite.
- Das Steak nach dem Braten auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken.
- In derselben Pfanne, in der das Steak gebraten wurde, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten.
- Die Rinderbrühe, den Rotwein, die Worcestershiresauce, den Senf und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Soße zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Steak in dünne Scheiben schneiden, gegen die Faser.
- Die Soße über das Steak gießen oder separat servieren.
- Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit Beilagen servieren.
Notes
- Für ein besonders zartes Steak kann das Fleisch vor dem Braten in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern eingelegt werden.
- Die Wahl des Weins kann den Geschmack der Soße erheblich beeinflussen.
- Das Steak sollte immer ruhen, bevor es angeschnitten wird.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der Soße.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten