Description
Ein einfaches und köstliches Bananenbrot, ideal für überreife Bananen. Saftig und süß, mit der Option, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen. Perfekt als Snack oder Frühstück.
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen (am besten braun und weich)
- 100 g Zucker (oder Honig für eine gesündere Variante)
- 1 großes Ei
- 75 g geschmolzene Butter (oder Pflanzenöl für eine vegane Variante)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- Optional: 100 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Mandeln)
- Optional: 100 g Schokoladenstückchen
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 22 cm) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Schälen Sie die reifen Bananen und geben Sie sie in eine große Schüssel. Mit einer Gabel zerdrücken Sie die Bananen zu einem feinen Püree. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
- Fügen Sie den Zucker (oder Honig) zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. Die Mischung sollte gleichmäßig und cremig sein.
- Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel auf und geben Sie es zur Bananenmischung. Rühren Sie die geschmolzene Butter (oder das Pflanzenöl) und den Vanilleextrakt unter, bis alles gut vermischt ist.
- In einer anderen Schüssel vermengen Sie das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz. Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich, um sicherzustellen, dass das Backpulver und das Natron gleichmäßig verteilt sind.
- Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung. Rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da das Brot sonst zäh werden kann.
- Wenn Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen verwenden möchten, fügen Sie diese jetzt hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
- Backen Sie das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Überprüfen Sie nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher, ob das Brot durchgebacken ist. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist.
- Wenn das Brot zu schnell bräunt, können Sie es mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen der Oberfläche zu verhindern.
- Nach dem Backen nehmen Sie das Bananenbrot aus dem Ofen und lassen es für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.
- Stürzen Sie das Brot vorsichtig auf ein Kuchengitter, um es vollständig abkühlen zu lassen. Dies verhindert, dass der Boden feucht wird.
- Wenn das Brot vollständig abgekühlt ist, können Sie es in Scheiben schneiden. Servieren Sie es pur oder mit Butter, Marmelade oder Erdnussbutter.
- Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Es eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten