Description
Diese köstlichen Schaumküsse sind mit einer luftigen Schaumkusscreme gefüllt und in Zartbitterschokolade getaucht. Ideal für Partys oder als süßer Snack!
Ingredients
Scale
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 2 Eiweiße (von großen Eiern)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 200 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
- Waffeln oder Kekse (zum Befüllen)
Instructions
- In einem kleinen Topf den Zucker und das Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Zuckerlösung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mit einem Zuckerthermometer die Temperatur auf 115 °C bringen (ca. 5-10 Minuten).
- Während die Zuckerlösung kocht, die Eiweiße in eine große, saubere Schüssel geben. Eine Prise Salz und den Zitronensaft hinzufügen. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine die Eiweiße auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie schaumig sind.
- Wenn die Zuckerlösung 115 °C erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen. Die Eiweiße weiter schlagen und die heiße Zuckerlösung langsam in einem dünnen Strahl hinzufügen.
- Weiter schlagen, bis die Mischung glänzend und steif ist (ca. 5-10 Minuten). Optional den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Waffeln oder Kekse vorbereiten. Mit einem Spritzbeutel die Schaumkusscreme gleichmäßig auf die Waffeln oder Kekse spritzen.
- Eine zweite Waffel oder einen Keks auf die gefüllte Waffel setzen und leicht andrücken.
- Zartbitterschokolade schmelzen (über Wasserbad oder Mikrowelle).
- Die gefüllten Waffeln oder Kekse vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Schokolade bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Notes
- Die Schaumküsse können bis zu einer Woche bei Raumtemperatur und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten