Description
Ein köstliches Zupfbrot mit einer herzhaften Füllung aus Schinken und Käse, ideal zum Teilen und Genießen. Perfekt für jede Gelegenheit!
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 200 g Schinken (in kleinen Würfeln)
- 200 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler, gerieben)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Pfeffer und Paprikapulver (nach Geschmack)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz gut vermischen.
- Die lauwarme Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen.
- Mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen.
- Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden und den Käse reiben, falls noch nicht geschehen.
- In einer Schüssel die Schinkenwürfel und den geriebenen Käse vermengen.
- Nach Belieben mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 40 x 50 cm ausrollen.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm an den Seiten frei lassen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine Rolle zu formen.
- Die Enden gut andrücken, damit die Füllung nicht herausfällt.
- Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in etwa 12 gleich große Stücke schneiden.
- Eine Kastenform (ca. 30 cm lang) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Die Teigstücke aufrecht in die Kastenform stellen, sodass sie sich leicht berühren.
- Achten Sie darauf, dass die Schnittflächen nach oben zeigen.
- Die Form mit einem Küchentuch abdecken und das Zupfbrot erneut etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und das Zupfbrot damit bestreichen.
- Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
- Um sicherzustellen, dass es fertig ist, kann man mit einem Holzstäbchen in die Mitte stechen; es sollte sauber herauskommen.
- Das Zupfbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Das Brot vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben, z.B. mit anderen Käsesorten oder Gemüse.
- Das Zupfbrot kann warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten