Description
Diese herzhaften Schinkenknödel aus Grieß, Schinken und Zwiebeln sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Sie werden in Wasser gekocht und mit frischer Petersilie garniert, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 250 g Grieß
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 200 g Schinken (geräuchert oder gekocht, in kleinen Würfeln)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- Petersilie (frisch, gehackt, zur Garnitur)
- Wasser (zum Kochen der Knödel)
Instructions
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden, falls noch nicht geschehen.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- In einem großen Topf die Milch zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, das Salz und den Grieß hinzufügen und gut umrühren.
- Den Grieß unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Grießmasse in eine große Schüssel geben. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die gedünsteten Zwiebeln und die Schinkenwürfel zur Grießmasse geben und alles gut vermengen. Mit einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Ein großes Stück Frischhaltefolie oder ein sauberes Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen. Die Hände leicht anfeuchten, um ein Kleben der Masse zu verhindern.
- Mit einem Esslöffel Portionen der Grießmasse abnehmen und mit den Händen zu Knödeln formen. Die Knödel sollten etwa die Größe eines Golfballs haben.
- Die geformten Knödel auf die Frischhaltefolie legen und abdecken, während du die restlichen Knödel formst.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser leicht salzen.
- Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur leicht köchelt. Die Knödel vorsichtig ins Wasser geben. Achte darauf, dass sie nicht aneinanderkleben.
- Die Knödel etwa 15-20 Minuten garen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen und dort einige Minuten bleiben.
- Mit einer Schaumkelle die Knödel aus dem Wasser heben und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Die Schinkenknödel auf Tellern anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Optional: Die Knödel mit etwas geschmolzener Butter oder einer Sauce deiner Wahl servieren.
- Die Knödel können auch mit einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse serviert werden, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken durch gebratene Champignons oder Spinat ersetzen.
- Die Knödel können auch in einer Brühe serviert werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Falls du die Knödel aufbewahren möchtest, kannst du sie nach dem Kochen einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel aufbewahren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.
- Die Schinkenknödel passen hervorragend zu einer kräftigen Brühe oder einem frischen Salat.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten