Schokibrötchen backen wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor, du wachst auf und der Duft von frisch gebackenen, warmen Schokobrötchen erfüllt dein Zuhause. Ein Traum, oder? Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Stimmungsaufheller, egal ob zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder einfach zwischendurch.

Schokobrötchen, auch bekannt als “Pain au Chocolat” in Frankreich, haben eine lange und süße Geschichte. Sie sind ein fester Bestandteil der französischen Boulangerie-Kultur und werden seit Generationen geliebt. Die Kombination aus knusprigem, blättrigem Teig und zartschmelzender Schokolade ist einfach unschlagbar. Aber keine Sorge, du musst nicht nach Frankreich reisen, um in den Genuss dieser Leckerei zu kommen.

Warum sind Schokobrötchen so beliebt? Nun, es ist die perfekte Balance aus Texturen und Aromen. Der buttrige, leicht salzige Teig harmoniert wunderbar mit der süßen, intensiven Schokolade. Und das Beste daran: Schokibrötchen backen ist gar nicht so schwer, wie du vielleicht denkst! Mit unserem einfachen Rezept und ein paar Tipps und Tricks gelingen dir im Handumdrehen himmlische Schokobrötchen, die deine Familie und Freunde begeistern werden. Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diese unwiderstehlichen Brötchen zaubern!

Ingredients:

500g Weizenmehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
50g Zucker
1 TL Salz
300ml lauwarme Milch
75g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
150g Zartbitterschokolade (gehackt oder Schokotropfen)
1 Ei (verquirlt) zum Bestreichen
Hagelzucker (optional)

Teigzubereitung:

Hefe aktivieren (falls frische Hefe verwendet wird): Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in eine kleine Schüssel. Gib einen Teelöffel Zucker und ein paar Esslöffel der lauwarmen Milch hinzu. Verrühre alles gut und lass die Mischung etwa 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sie schäumt. Wenn du Trockenhefe verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen und die Trockenhefe direkt mit dem Mehl vermischen.
Mehlmischung vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermischen. Wenn du Trockenhefe verwendest, gib sie jetzt hinzu und vermische alles gut.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Gib die lauwarme Milch (und die aktivierte Hefe, falls verwendet) zu der Mehlmischung. Füge auch die weiche Butter und das Ei hinzu.
Teig kneten: Knete den Teig entweder mit einer Küchenmaschine (mit Knethaken) oder von Hand. Der Teig sollte mindestens 8-10 Minuten geknetet werden, bis er glatt und elastisch ist. Er kann anfangs etwas klebrig sein, aber das sollte sich beim Kneten ändern. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, gib esslöffelweise etwas mehr Milch hinzu.
Schokolade einarbeiten: Sobald der Teig glatt und elastisch ist, knete die gehackte Schokolade oder die Schokotropfen gleichmäßig ein. Achte darauf, dass die Schokolade gut verteilt ist.
Teigruhe: Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. Die Gehzeit kann je nach Raumtemperatur variieren.

Formen der Schokibrötchen:

Teig vorbereiten: Nachdem der Teig aufgegangen ist, drücke die Luft vorsichtig heraus.
Teig teilen: Teile den Teig in 10-12 gleichgroße Stücke. Am besten wiegst du die Teigstücke ab, damit alle Brötchen die gleiche Größe haben.
Brötchen formen: Rolle jedes Teigstück zu einer länglichen Form (ca. 10-12 cm lang). Du kannst die Teigstücke auch zu Kugeln formen, wenn du lieber runde Brötchen möchtest.
Auf das Backblech legen: Lege die geformten Brötchen mit ausreichend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Zweite Teigruhe: Decke die Brötchen mit einem sauberen Küchentuch ab und lass sie nochmals etwa 30-45 Minuten gehen.

Backen der Schokibrötchen:

Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Brötchen bestreichen: Verquirle das Ei und bestreiche die Brötchen vorsichtig damit. Dies sorgt für eine schöne goldbraune Farbe.
Hagelzucker (optional): Wenn du möchtest, kannst du die Brötchen jetzt mit Hagelzucker bestreuen.
Backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Schokibrötchen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte sie im Auge.
Abkühlen lassen: Nimm die Schokibrötchen aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie servierst. Am besten schmecken sie noch warm!

Tipps und Variationen:

Schokoladensorte: Du kannst die Schokoladensorte nach deinem Geschmack variieren. Verwende Vollmilchschokolade für eine süßere Variante oder weiße Schokolade für eine besondere Note.
Füllung: Du kannst die Schokibrötchen auch mit einer anderen Füllung versehen. Probiere es zum Beispiel mit einer Nuss-Nougat-Creme oder einer Marmelade.
Gewürze: Für einen besonderen Geschmack kannst du dem Teig etwas Zimt, Kardamom oder Vanilleextrakt hinzufügen.
Haltbarkeit: Die Schokibrötchen schmecken am besten frisch. Du kannst sie aber auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie halten sich dann etwa 2-3 Tage.
Einfrieren: Du kannst die Schokibrötchen auch einfrieren. Lasse sie nach dem Backen vollständig abkühlen und verpacke sie dann luftdicht. Zum Auftauen kannst du sie einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz im Ofen aufwärmen.
Vegan: Um vegane Schokibrötchen zu backen, ersetze die Milch durch Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch, Mandelmilch oder Hafermilch), die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei).

Wichtige Hinweise:

Die Milch sollte wirklich nur lauwarm sein, nicht heiß. Zu heiße Milch kann die Hefe abtöten.
Achte darauf, dass die Butter weich ist, aber nicht geschmolzen.
Knete den Teig ausreichend lange, damit er schön elastisch wird.
Lass den Teig an einem warmen Ort gehen, damit er sich gut verdoppeln kann.
Beobachte die Brötchen während des Backens, damit sie nicht zu dunkel werden.

Viel Spaß beim Backen und Genießen deiner selbstgemachten Schokibrötchen!

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Schokobrötchen backen so richtig anfixen! Ich bin wirklich überzeugt, dass ihr es nicht bereuen werdet, diese kleinen Köstlichkeiten selbst zu machen. Sie sind einfach so viel besser als die, die man im Supermarkt bekommt frischer, schokoladiger und mit ganz viel Liebe gebacken. Und das schmeckt man einfach!

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Ganz einfach: Diese Schokobrötchen sind der perfekte Start in den Tag, ein leckerer Snack für zwischendurch oder eine süße Überraschung für eure Lieben. Sie sind unglaublich saftig, haben eine knusprige Kruste und sind gefüllt mit zartschmelzender Schokolade. Was will man mehr?

Aber das ist noch nicht alles! Ihr könnt dieses Rezept auch ganz einfach nach eurem Geschmack anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit:

Nuss-Schokobrötchen: Fügt dem Teig einfach gehackte Nüsse hinzu, wie Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse. Das gibt den Brötchen einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack.
Orangen-Schokobrötchen: Gebt etwas abgeriebene Orangenschale in den Teig. Das harmoniert wunderbar mit der Schokolade und verleiht den Brötchen eine frische Note.
Schoko-Kirsch-Brötchen: Füllt die Brötchen zusätzlich mit ein paar Sauerkirschen aus dem Glas. Das gibt einen fruchtigen Kontrast zur Schokolade.
Vegane Schokobrötchen: Ersetzt die Butter durch vegane Margarine und die Milch durch Pflanzenmilch. So können auch Veganer in den Genuss dieser leckeren Brötchen kommen.

Und was die Servierempfehlungen angeht, da sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt! Ich persönlich liebe es, die Schokobrötchen noch warm mit einem Klecks Butter oder Marmelade zu genießen. Aber auch pur sind sie einfach unwiderstehlich. Oder wie wäre es mit einem Glas kalter Milch oder einem heißen Kakao dazu? Einfach himmlisch!

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Schokobrötchen nicht alle auf einmal essen könnt (was ich bezweifle!), könnt ihr sie problemlos einfrieren. So habt ihr immer einen leckeren Snack parat, wenn euch die Lust auf etwas Süßes überkommt. Einfach auftauen lassen und kurz aufbacken und schon sind sie wieder wie frisch gebacken.

Ich bin schon so gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und zu hören, wie euch die Schokobrötchen geschmeckt haben! Also, ran an den Teig und lasst eurer Kreativität freien Lauf. Vergesst nicht, eure Ergebnisse mit mir zu teilen! Ihr könnt mir gerne ein Foto auf Instagram schicken oder einen Kommentar unter diesem Artikel hinterlassen. Ich freue mich schon darauf, von euch zu hören!

Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und Schokobrötchen backen! Ich verspreche euch, es wird sich lohnen. Und wer weiß, vielleicht wird dieses Rezept ja euer neues Lieblingsrezept für süße Brötchen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass ihr mit diesem Rezept eure Familie und Freunde begeistern werdet. Es ist einfach ein Klassiker, der immer gut ankommt. Und das Beste daran ist, dass ihr genau wisst, was drin ist. Keine unnötigen Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel nur pure, leckere Zutaten. Also, nichts wie los und backt eure eigenen, unvergleichlichen Schokobrötchen!

Und denkt daran: Backen soll Spaß machen! Lasst euch nicht stressen, wenn mal etwas nicht perfekt läuft. Hauptsache, ihr habt Freude daran und am Ende kommt etwas Leckeres dabei heraus. In diesem Sinne: Viel Erfolg und guten Appetit!