Schokoladendonuts backen: Das einfache Rezept für zu Hause

Schokoladendonuts backen – wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: Saftige, schokoladige Donuts, frisch aus dem Ofen, die mit einem glänzenden Schokoladenguss überzogen sind. Ein unwiderstehlicher Genuss, der Kindheitserinnerungen weckt und einfach glücklich macht! Ich zeige dir, wie du diese kleinen Köstlichkeiten ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.

Donuts, ursprünglich aus den Niederlanden stammend, haben sich im Laufe der Zeit zu einem globalen Phänomen entwickelt. Besonders in den USA sind sie ein fester Bestandteil der Esskultur und werden in unzähligen Variationen angeboten. Aber nichts geht über den klassischen Schokoladendonut, der mit seinem intensiven Kakaoaroma und der weichen Textur einfach jeden begeistert.

Was macht Schokoladendonuts backen so beliebt? Es ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Die leichte Süße, die intensive Schokoladennote und die fluffige Konsistenz machen jeden Bissen zu einem kleinen Fest. Und das Beste daran: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen – mit Streuseln, Nüssen oder anderen Toppings. Ob zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder als süße Überraschung für Freunde und Familie – selbstgebackene Schokoladendonuts sind immer eine gute Idee. Lass uns gemeinsam in die Welt der Schokoladendonuts eintauchen und ein Rezept kreieren, das dich und deine Lieben begeistern wird!

this Recipe

Zutaten:

• Für die Donuts:
• 300g Mehl (Type 405 oder 550)
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
• 120ml lauwarme Milch
• 60g weiche Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 30g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Für die Schokoladenglasur:
• 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 50g Butter
• 2 EL Milch
• Optional: 1 EL Puderzucker (für zusätzlichen Glanz)
• Für das Topping (optional):
• Streusel
• Gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln)
• Kokosraspeln
• Mini-Schokoladenstückchen

Zubereitung des Teigs:

1. Hefe aktivieren: Wenn du Trockenhefe verwendest, vermische sie mit dem Zucker und der lauwarmen Milch in einer kleinen Schüssel. Lass die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Bei frischer Hefe, zerbrösel sie in die lauwarme Milch und verrühre sie mit dem Zucker, bis sie sich aufgelöst hat.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen.
3. Feuchte Zutaten hinzufügen: Die aktivierte Hefe-Mischung, die weiche Butter, das Ei und das Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben.
4. Teig kneten: Mit einem Handrührgerät mit Knethaken oder einer Küchenmaschine den Teig etwa 5-8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib löffelweise etwas mehr Mehl hinzu. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst werden die Donuts trocken.
5. Teig gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ich stelle meine Schüssel gerne in den leicht vorgeheizten (und dann ausgeschalteten) Ofen.

Donuts formen und backen:

1. Teig vorbereiten: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
2. Donuts ausstechen: Den Teig etwa 1-1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Donut-Ausstecher (oder zwei unterschiedlich großen runden Ausstechern) Donuts ausstechen. Die Teigreste erneut zusammenkneten, ausrollen und weitere Donuts ausstechen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
3. Donuts ruhen lassen: Die ausgestochenen Donuts auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Küchentuch abdecken. Lass sie nochmals etwa 30 Minuten ruhen. Dadurch werden sie schön fluffig.
4. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5. Donuts backen: Die Donuts im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte sie im Auge.
6. Abkühlen lassen: Die gebackenen Donuts auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor du sie glasierst.

Schokoladenglasur zubereiten:

1. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter und der Milch in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2. Über Wasserbad schmelzen: Die Schüssel über ein heißes Wasserbad (das Wasser darf die Schüssel nicht berühren) stellen und unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis die Schokolade glatt und cremig ist. Alternativ kannst du die Schokolade auch in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
3. Optional: Puderzucker hinzufügen: Wenn du eine besonders glänzende Glasur möchtest, kannst du jetzt den Puderzucker unterrühren.

Donuts glasieren und dekorieren:

1. Donuts eintauchen: Die abgekühlten Donuts einzeln in die Schokoladenglasur eintauchen. Du kannst sie entweder ganz eintauchen oder nur die Oberseite.
2. Abtropfen lassen: Die glasierten Donuts auf ein Kuchengitter legen und die überschüssige Glasur abtropfen lassen.
3. Dekorieren: Solange die Glasur noch feucht ist, kannst du die Donuts mit Streuseln, gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder Mini-Schokoladenstückchen dekorieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
4. Glasur fest werden lassen: Die dekorierten Donuts etwa 30-60 Minuten stehen lassen, bis die Glasur fest geworden ist.

Tipps und Tricks:

• Hefe: Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Sie sollte lauwarm sein, etwa 37°C.
• Teig: Der Teig sollte nicht zu trocken sein. Wenn er zu klebrig ist, gib nur löffelweise Mehl hinzu.
• Backen: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Kontrolliere die Donuts regelmäßig, damit sie nicht verbrennen.
• Glasur: Wenn die Glasur zu dick ist, gib etwas mehr Milch hinzu. Wenn sie zu dünn ist, gib etwas mehr geschmolzene Schokolade hinzu.
• Aufbewahrung: Die Schokoladendonuts schmecken am besten frisch. Du kannst sie aber auch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren.
• Variationen: Du kannst die Donuts auch mit anderen Glasuren überziehen, z.B. mit einer Vanilleglasur oder einer Zuckerglasur. Oder du füllst sie mit Marmelade oder Pudding.

Weitere Ideen für deine Schokoladendonuts:

• Espresso-Glasur: Füge der Schokoladenglasur einen Teelöffel Espressopulver hinzu, um einen intensiven Kaffeegeschmack zu erhalten.
• Orangen-Zesten: Reibe etwas Orangenschale in den Teig oder die Glasur für eine fruchtige Note.
• Salzkaramell-Topping: Beträufle die Donuts mit selbstgemachtem oder gekauftem Salzkaramell und streue etwas Meersalz darüber.
• Schokoladenstückchen im Teig: Hebe vor dem Gehenlassen des Teigs kleine Schokoladenstückchen unter.
• Weiße Schokoladen-Drizzle: Verziere die dunklen Schokoladendonuts mit einem Drizzle aus geschmolzener weißer Schokolade.

Viel Spaß beim Backen und Genießen deiner selbstgemachten Schokoladendonuts!

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Schokoladendonuts sind einfach ein Muss! Sie sind saftig, schokoladig und unglaublich lecker. Ich bin wirklich begeistert, wie einfach sie zuzubereiten sind und wie fantastisch sie schmecken. Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das garantiert gelingt und deine Geschmacksknospen verwöhnt, dann bist du hier genau richtig. Diese Donuts sind nicht nur ein Genuss für dich selbst, sondern auch das perfekte Mitbringsel für Freunde und Familie. Stell dir vor, wie du mit einer Schachtel frisch gebackener, selbstgemachter Schokoladendonuts auftauchst – die Begeisterung wird riesig sein!

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest? Weil es dir im Handumdrehen ermöglicht, himmlische Donuts zu zaubern, die besser schmecken als alles, was du im Laden kaufen kannst. Die Kombination aus dem zarten Teig und der intensiven Schokoladenglasur ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran: Du hast die volle Kontrolle über die Zutaten und kannst sicherstellen, dass nur die besten und frischesten Produkte in deine Donuts gelangen.

Aber das ist noch nicht alles! Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig und lässt Raum für deine eigenen kreativen Ideen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Variation mit Zartbitterschokolade für einen intensiveren Schokoladengeschmack? Oder du fügst dem Teig etwas Espresso-Pulver hinzu, um den Schokoladengeschmack noch zu verstärken. Auch die Glasur lässt sich wunderbar variieren. Du könntest sie mit gehackten Nüssen, Streuseln oder sogar mit kleinen Schokoladenstückchen verzieren. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Serviervorschläge und Variationen:

• Serviere die Donuts warm mit einer Kugel Vanilleeis für einen besonders dekadenten Genuss.
• Tauche die Donuts in geschmolzene weiße Schokolade und verziere sie mit bunten Streuseln für einen festlichen Look.
• Fülle die Donuts mit einer leckeren Creme, wie zum Beispiel einer Schokoladencreme oder einer Vanillecreme.
• Bestreue die Donuts mit Puderzucker für einen einfachen, aber eleganten Look.
• Verwende verschiedene Arten von Schokolade für die Glasur, wie zum Beispiel Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade oder weiße Schokolade.
• Füge dem Teig Gewürze hinzu, wie zum Beispiel Zimt, Muskatnuss oder Kardamom, um den Donuts eine besondere Note zu verleihen.

Ich bin wirklich gespannt, wie dir diese Schokoladendonuts backen gelingt! Ich bin mir sicher, dass du und deine Lieben sie lieben werdet. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Zutaten, schalte den Ofen ein und lass uns gemeinsam diese köstlichen Donuts backen! Und vergiss nicht, deine Kreationen mit mir zu teilen! Ich freue mich riesig über Fotos und Kommentare zu deinen Backergebnissen. Lass mich wissen, welche Variationen du ausprobiert hast und wie sie dir geschmeckt haben. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Ich bin überzeugt, dass dieses Rezept zu einem deiner neuen Lieblingsrezepte werden wird. Es ist einfach, schnell und liefert garantiert ein fantastisches Ergebnis. Also, ran an den Ofen und lass uns gemeinsam die Welt mit selbstgemachten Schokoladendonuts ein bisschen süßer machen!