Description
Genießen Sie köstliche schwedische Köttbullar aus einer Mischung von Rinder- und Schweinehackfleisch, serviert in einer cremigen Rahmsauce. Ideal für ein herzhaftes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 50 g Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 2 EL Butter (für die Köttbullar)
- 2 EL Öl (für die Köttbullar)
- 200 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Zucker
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch zusammengeben.
- Die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen.
- Das Ei, die Milch und die Semmelbrösel in die Schüssel geben.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Alle Zutaten gut mit den Händen vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung für etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Nach der Ruhezeit die Mischung in gleichmäßige Portionen teilen und kleine Bällchen (ca. 3-4 cm Durchmesser) formen.
- In einer großen Pfanne die Butter und das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Köttbullar vorsichtig in die Pfanne geben, dabei darauf achten, dass sie nicht zu eng beieinander liegen.
- Die Köttbullar von allen Seiten goldbraun braten, was etwa 8-10 Minuten dauern sollte. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Wenn die Köttbullar fertig sind, diese aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Die Pfanne dabei nicht abwaschen, da die Reste für die Sauce verwendet werden.
- In der gleichen Pfanne, in der die Köttbullar gebraten wurden, die Rinderbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
- Den Bratensatz mit einem Holzlöffel lösen, um den vollen Geschmack zu nutzen.
- Die Sahne, Sojasauce, Worcestershiresauce, Dijon-Senf und Zucker in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die Köttbullar wieder in die Pfanne geben und in der Sauce für weitere 5 Minuten erwärmen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Die Köttbullar mit der Rahmsauce auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Traditionell werden schwedische Köttbullar mit Kartoffelpüree, Preiselbeermarmelade und eingelegtem Gurken serviert. Diese Beilagen ergänzen das Gericht perfekt.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Traditionell werden schwedische Köttbullar mit Kartoffelpüree, Preiselbeermarmelade und eingelegtem Gurken serviert. Diese Beilagen ergänzen das Gericht perfekt.
- Für eine würzigere Variante können Sie etwas Chili oder Paprika in die Fleischmischung geben.
- Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten