Description
Zartes Schweinefilet in einer cremigen Senf-Paprika-Sauce, ideal für ein herzhaftes Abendessen. Serviert mit frischer Petersilie und Beilagen wie Kartoffelpüree oder Reis.
Ingredients
Scale
- 500 g Schweinefilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Schweinefilet gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Filet in gleichmäßige Medaillons von etwa 2-3 cm Dicke schneiden.
- Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gepressten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Die Hitze erhöhen und die Schweinefilet-Medaillons in die Pfanne geben. Braten Sie sie von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- In der gleichen Pfanne die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Senf und das Paprikapulver einrühren.
- Die Sahne langsam hinzufügen und gut umrühren.
- Die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 5-7 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schweinefilet-Medaillons wieder in die Pfanne mit der Sauce geben.
- Die Pfanne abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht einige Minuten ruhen lassen.
- Die Schweinefilet-Medaillons auf Tellern anrichten und mit der Sahnesauce übergießen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Servieren Sie das Gericht heiß mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder frischem Gemüse.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Champignons in die Sauce geben.
- Ein Spritzer Zitronensaft kann der Sauce eine erfrischende Note verleihen.
- Für Schärfe fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu.
- Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten