Description
Überbackener Seelachs mit knuspriger Parmesan-Kruste, serviert mit cremigen Senfmöhren. Ein einfaches, schnelles und köstliches Familienessen.
Ingredients
Scale
- 4 Seelachsfilets (ca. 150g pro Filet), frisch oder aufgetaut
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 50g geriebener Parmesan
- 50g Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Butter
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 100ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- 1 EL gehackter Dill (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Seelachs vorbereiten: Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Seelachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Marinade zubereiten: Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und -schale mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets damit bestreichen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Käse-Semmelbrösel-Mischung herstellen: Parmesan, Semmelbrösel und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Seelachs panieren: Käse-Semmelbrösel-Mischung fest auf die Oberseite der Filets drücken.
- Backen: Filets auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kruste goldbraun ist.
- Senfmöhren vorbereiten: Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- Zwiebeln andünsten: Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel glasig andünsten.
- Möhren hinzufügen: Möhrenscheiben zugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Brühe ablöschen: Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich, aber noch bissfest sind.
- Senf und Sahne hinzufügen: Senf und Sahne einrühren, kurz aufkochen lassen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optional Dill abschmecken.
- Anrichten: Seelachs aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Senfmöhren auf Tellern anrichten und jeweils ein Seelachsfilet daneben legen.
- Servieren: Sofort servieren und genießen!
Notes
- Fischsorte: Statt Seelachs können Sie auch Kabeljau, Dorsch oder Pangasius verwenden.
- Käse: Neben Parmesan können Sie auch andere Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Bergkäse verwenden.
- Kräuter: Statt Petersilie können Sie auch andere Kräuter wie Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin verwenden.
- Senf: Für die Senfmöhren können Sie verschiedene Senfsorten verwenden, z.B. Dijon-Senf, Honigsenf oder Bärlauchsenf.
- Gemüse: Sie können die Senfmöhren auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen, Zuckerschoten oder Brokkoli ergänzen.
- Beilagen: Als Beilage zu diesem Gericht passen Salzkartoffeln, Reis oder ein frischer Salat.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten