Description
Klassische Semmelknödel aus altbackenen Brötchen, ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder in einer herzhaften Sauce. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Essen.
Ingredients
Scale
- 1 kg altbackene Semmeln (Brötchen)
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 1 große Zwiebel
- 50 g Butter
- 1 Bund Petersilie (frisch)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (frisch gerieben, nach Geschmack)
- Mehl (optional, je nach Konsistenz)
Instructions
- Die altbackenen Semmeln in kleine Würfel schneiden (1-2 cm groß) und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten, ohne sie braun werden zu lassen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Warme Milch über die Semmelwürfel gießen und 10-15 Minuten stehen lassen, damit die Semmeln die Milch aufnehmen.
- Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und zu den Semmeln geben.
- Gedünstete Zwiebeln und gehackte Petersilie hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
- Hände leicht anfeuchten und eine Portion der Semmelmasse (etwa eine Handvoll) zu einer Kugel formen (Größe eines Tennisballs).
- Geformte Knödel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine große Platte legen.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
- Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
- Knödel vorsichtig ins Wasser geben und 15-20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- Semmelknödel direkt servieren, ideal zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Gulasch.
- Optional mit geschmolzener Butter oder Sauce übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine besondere Note können auch Speckwürfel oder Champignons in die Knödelmasse eingearbeitet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten