Description
Ein schnelles und köstliches Yakisoba-Gericht mit frischen Meeresfrüchten und knackigem Gemüse, verfeinert mit einer aromatischen Zitronensauce. Ideal für ein leichtes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen!
Ingredients
Scale
“`html
- 200 g Yakisoba-Nudeln
- 200 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL Shio (Salz) oder nach Geschmack
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 1 EL Sesamöl
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- Sesamkörner zum Garnieren
- Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
“`
Instructions
- Die Yakisoba-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. In der Regel dauert dies etwa 3-4 Minuten. Nach dem Garen abgießen und beiseite stellen.
- Die Meeresfrüchte gründlich abspülen und abtropfen lassen. Wenn du gefrorene Meeresfrüchte verwendest, stelle sicher, dass sie vollständig aufgetaut sind.
- Die Zwiebel, Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln vorbereiten, indem du sie in die angegebenen Formen schneidest.
- Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und ebenfalls beiseite stellen.
- Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Achte darauf, nur den gelben Teil der Schale zu verwenden, da der weiße Teil bitter schmecken kann.
- In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, Shio, Sojasauce und Mirin gut vermischen. Diese Mischung wird die Basis für die Sauce deiner Yakisoba sein.
- Die Sauce beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Den Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist.
- Die Karottenstreifen und Paprikastücke in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Etwa 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
- Die Meeresfrüchte in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Die Meeresfrüchte sollten etwa 3-5 Minuten garen, bis sie durchgegart sind und eine schöne Farbe angenommen haben.
- Die vorgekochten Yakisoba-Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse und den Meeresfrüchten geben.
- Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Nudeln und das Gemüse gießen.
- Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen können.
Notes
- Die Zitrone sollte nur den gelben Teil der Schale verwenden, da der weiße Teil bitter schmecken kann.
- Wenn gefrorene Meeresfrüchte verwendet werden, sicherstellen, dass sie vollständig aufgetaut sind.
- Die Sauce sollte beiseite gestellt werden, damit sich die Aromen entfalten können.
- Das Gemüse sollte leicht weich, aber noch knackig sein.
- Die Nudeln sollten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sein, damit sie die Aromen aufnehmen können.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten