Description
Ein erfrischender und vielseitiger Salat mit frischem Gemüse, Feta, gerösteten Kernen und einem leckeren Zitronen-Honig-Dressing. Perfekt für warme Tage!
Ingredients
Scale
- 200g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Feldsalat, Römersalat)
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 100g Feta-Käse, gewürfelt
- 50g geröstete Sonnenblumenkerne
- 50g geröstete Kürbiskerne
- Optional: 100g gegrillte Hähnchenbrust oder Tofu, in Streifen geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum), fein gehackt
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten:
- Wasche den Blattsalat gründlich und schleudere ihn trocken.
- Schneide die Gurke in Scheiben, die Paprika in Streifen und halbiere die Kirschtomaten.
- Hacke die rote Zwiebel fein.
- Würfele die Avocado und den Feta-Käse.
- Wenn du Hähnchenbrust oder Tofu verwendest, grille oder brate sie und schneide sie in Streifen.
- Zubereitung des Dressings:
- Gib Olivenöl, Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup), Dijon-Senf und gepressten Knoblauch in eine kleine Schüssel.
- Verquirle alle Zutaten gut miteinander, bis eine homogene Emulsion entsteht.
- Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- Wenn du magst, kannst du noch frische Kräuter hinzufügen.
- Zusammenstellung des Salats:
- Gib den gemischten Blattsalat in eine große Schüssel oder in einzelne Schüsseln.
- Verteile die Gurkenscheiben, Paprikastreifen und halbierten Kirschtomaten über dem Salat.
- Streue die gehackte rote Zwiebel darüber.
- Füge die gewürfelte Avocado und den Feta-Käse hinzu.
- Wenn du Hähnchenbrust oder Tofu verwendest, verteile diese ebenfalls über dem Salat.
- Bestreue den Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen.
- Anrichten und Servieren:
- Gieße das Dressing über den Salat.
- Mische den Salat vorsichtig, damit alle Zutaten mit dem Dressing bedeckt sind.
- Serviere den Salat sofort und genieße ihn!
Notes
- Variationen: Der Salat kann nach Belieben mit anderen Gemüsesorten, Hülsenfrüchten, Käsesorten, Nüssen, Früchten, Kräutern und Proteinen variiert werden.
- Tipps:
- Bereite die Zutaten im Voraus vor, um Zeit zu sparen.
- Verwende möglichst frische und saisonale Zutaten.
- Gieße das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat.
- Röste die Nüsse und Samen vor dem Verwenden, um ihren Geschmack zu intensivieren.
- Beträufle die gewürfelte Avocado mit Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie braun wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten